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黑胡椒粉的作用与功效(黑胡椒的功效)

1. 黑胡椒的功效

痛风是可以吃胡椒的，胡椒具有发汗通窍作用，能够使人体出汗增加体内代谢，对于嘌呤含量有一定排泄作用，痛风主要通过低嘌呤饮食来控制体内嘌呤含量，不能够食用豆腐、豆芽等豆制品，海鱼、虾等海产品以及高汤和动物内脏等高嘌呤的食物。

2. 白胡椒的功效

长期吃白胡椒：

好处：驱寒气，暖胃效果很好。

坏处：容易上火。

胡椒有的人喜欢食用，有的人不喜欢食用，因人而异各有各的选择，合适自己的最为重要吧！

3. 白胡椒和黑胡椒的功效

白糊椒是白色的粉面，香辣，适合放入汤中，或者放入肉中或魚中，去腥味，黑糊椒适合烧烤时用。

4. 姜黄粉加黑胡椒的功效

纯净水150ml 、姜黄200g 、姜少许、肉桂粉1勺、黑胡椒 2茶匙、肉豆蔻粉 1/2茶匙、椰子油 3茶匙

料理机中放入所有材料搅打成泥。放到密封罐里保存即可，即开即食，平时加到牛奶、酸奶中食用即可。

5. 黑胡椒的功效与副作用

其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。黑胡椒具有强烈、刺激的味道。

胡椒的辛辣味主要来源于化合物胡椒碱，胡椒碱同时存在于果皮和种子中。按毫克来计算，精制胡椒碱的辣度大约是辣椒中辣椒素的百分之一。胡椒的外果皮中还含有可产生气味的蒎烯、桧烯、苯烯、石竹烯与芳樟醇等萜类，这些还是让柠檬、树木和花朵等产生气味的物质。白胡椒几乎失去了这些气味，因为白胡椒去掉了果皮层。由于要经历更长的发酵阶段，白胡椒会获得其他的一些气味(包括霉味)。

黑胡椒的食疗价值

黑胡椒为刺激性得芳香辛辣香气，有较明显的丁香样香气，味觉粗冲火辣，主要作用在唇、舌和嘴的前部。与黑胡椒相比，白胡椒的辛辣香气要弱些，其辛辣味比黑胡椒小许多，香味更精致和谐。

黑白胡椒在东西方烹调中都相当重要，几乎可用于所有肉类、禽类、海鲜、腌制品、汤料、佐料等。黑胡椒主要用于经热加工菜肴的佐料，白胡椒主要用于调味料。

其水分含量极低，可直接生用。

[性能]味辛，性热。能开胃进食，温中散寒，止痛。

[参考]含挥发油和辛辣成分胡椒碱、胡椒脂碱。

口含胡椒可引起血压升高，全身或头部有热感。内服作用与辣椒相似，但刺激性较小，小量能健胃和驱除肠道积气。

[用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻。

[用法]作调味品，煎汤，或入丸、散剂。

[注意]多食动火，耗气损目。

6. 黑胡椒的功效与作用点

第一：区别

胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？

1.白胡椒

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强，平时吃凉拌菜，加点白胡椒面，以去凉防寒。

2. 黑胡椒

中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显

用黑胡椒做菜时要注意两点：

A.是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；

B.是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

3. 花椒

花椒是中国特有的香料，位列调料"十三香"之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，

A.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，等发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；

B.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

C.腌制萝卜丝时放入花椒，味道超级棒。

花椒又有青花椒和红花椒两种

有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解，这是两个不同的品种。

A.红花椒，多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；红花椒用于制作辣味重，香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。

B.青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。多用于清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效特别好。

7. 黑胡椒的功效与作用及禁忌

黑胡椒味道辛辣，香味浓烈，多用于肉类加工，用料可多可少，用于去腥提香效，增加辣味。黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。