新姜的作用(新姜的作用与功效)

1. 新姜的作用与功效

冬天挖出来的新鲜的姜想要保存可以把姜上的泥抖干净，不要洗。因为沾了水的姜容易坏。用报纸一层报纸一层姜。放到纸箱子了。放满后盖紧用胶布贴牢就可以了。放在干燥通风的地方就可以了。当然了如果条件允许，把姜放到地窖里也是可以的。

2. 鲜姜的药用功效与作用

野生姜又名南黄精、山姜。姜科植物。分布于河南以南及长江流域各省，东至福建，南达广东北部，西至四川。产于江苏宜兴、句容、江浦。多年生草本，高40～80cm，根茎常结节状膨大。叶片长椭圆形。花序腋生，呈伞形状，花绿白色，花丝顶端稍突起似囊状。花期4～5月。浆果球形，黑色，果期8～9月。有药用价值。提高机体免疫功能；增强心肌收缩力；降血脂；降血糖；延缓衰老；抗病原微生物；提高耐缺氧能力等。

3. 新姜的作用与功效及禁忌

　　做菜不一定要放姜，要看怎样配料，一般清淡的家常菜就很少用到姜，味重的，浓的放可以提味古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”　　生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利. 但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。　　生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。　　姜　　姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。　　夏季吃生姜可防中暑---夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，因此专家提醒：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生。　　冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。　　自古以来中医学家和民间都有“生姜治百病”之说。夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易感受风寒，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。　　姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。　　不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：　　

1.不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。　　

2.某些疾病患者不适宜食用生姜：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。　　

3.谨慎食用生姜红糖水：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。　　

4.不要吃烂了的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。　　

5.吃生姜并非多多益善：夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据

4. 新姜的作用与功效禁忌

姜自古被医家视为药食同源的保健食品，《本草纲目》记载：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖、熟食，醋、酱、糟、盐和蜜煎调和，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。”

姜为药食两用之品，入药又有生姜、干姜和炮姜之分。现代普遍认为，生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，干姜则为姜科植物姜的干燥根茎，炮姜为干姜的炮制加工品。生姜辛温，归肺、脾、胃经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。干姜辛热，归脾、胃、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。炮姜是干姜砂烫的炮制品，味苦涩，性温，归脾、胃、肾经，具有温经止血、温中散寒、止痛止泻的功效。

日常食用中生姜又有嫩姜和老姜之分。老姜又称姜种、姜母，是立秋之后收获的姜，外皮粗燥，比较厚，肉质坚硬，纤维比较多，味道辛辣，但香气不如新姜。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中散寒，可以用于脘腹冷痛、寒呕、冷泻等症状。其功效可以参照干姜。清代《本草思辨录》记载：“生姜是老姜所生之子姜，干姜则老姜造成者。”

茶剂是一种古老的中药剂型，早在唐代王焘的《外台秘要》中即有“茶饮方”的记载。传统意义上，我们常喝的姜茶是茶叶与姜、红糖煎煮后的汤水，做法是将茶叶、生姜、红糖各适量一同放入锅中煎煮而成。

中医认为，生姜辛温，可发汗解表、温中止呕、温肺止咳;而干姜或者老姜长于温中散寒，解除表证的作用差，因此姜茶多用生姜。红糖具有养血、活血的作用，姜茶中加入红糖，可改善体表循环。茶具有清利头目、清热解毒、祛风解表等功效，常在古方劑中配伍。

姜茶可发汗解表、温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著，对风寒感冒、寒性痛经、咳嗽、呕吐等有一定的缓解作用。但要注意用量。阴虚内热及邪热亢盛者忌服;姜茶对风寒感冒有效，风热感冒喝了反而会加重症状。

区别风寒感冒和风热感冒的最简单方法是，看寒热轻重、有汗无汗。恶寒重，发热轻，无汗，一般为外感风寒表证;恶寒轻，发热重，少汗或有汗，一般为外感风热表证。风寒感冒主要是风寒外袭，而生姜是热性的，主辛散，所以喝姜茶有效。

那么，什么时间喝姜茶最好呢？

一般情况下，因受凉、淋雨引起外感风寒之邪，造成恶寒发热、头痛、身体疼痛、鼻塞，可以喝姜茶，且一定要尽早。

为防止病情发生变化，服用姜茶的时间一般不宜过长，感冒后喝姜茶不要超过两天。就风寒感冒来说，有时经过一段时间会转变成风热感冒，而出现发热加重、目赤、咽喉肿痛、咯黄痰等症状，如果继续使用姜茶，反而会使病情越来越严重。

5. 新鲜姜的功效

不建议再吃。

新鲜的鬼子姜外皮一般是黄色和红色，切开之后果肉也会呈黄色或者是白色，一般不会有发绿切开。如果鬼子姜有出现发绿情况的话，很可能是因为感染了霉菌，从而出现了变质的情况，这种发绿的洋姜往往会伴有气味、质地的改变，一旦洋姜出现这种情况也不建议再继续食用，因为洋姜变质后其营养成分会大大流失，同时还有大量有害物质产生，再继续食用会对健康造成不好影响，很容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

6. 鲜姜的功效是什么

面姜是山东省青州市经济开发区大姜协会在史洪国会长带领下通过辐射诱导变异培育出的生姜品种。

中文名

面姜

单位

山东省青州市经济开发区大姜协会

领头人

史洪国

取材于

山东本地大姜

产品介绍

拥有完整知识产权，受法律保护！面姜品种只适合在山东本地种植，外省不适合种植，它取材于山东本地大姜，是利用常规诱变育种和生物技术相结合的方法，经CO60放射源辐射处理，诱导其变异，再用组培快繁技术，加速其繁育。从辐射处理的山东大姜种植田中选出目标单株进行种植复选，经过5年的连续筛选试验，成功选育出的性状优良而稳定的生姜新品种，取名为“面姜”。