米豆有什么功效与作用(米豆有什么功效与作用禁忌)

1. 米豆有什么功效与作用禁忌

主料：鹅米豆150克、五花肉50克、大米1杯

辅料：大蒜6瓣、酱油30毫升

步骤：

1.鹅米豆洗净后，掐去两端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。

2.鹅米豆用手掰成小段，用掰的手法会使扁豆更入味。

3.炒锅中不用放油，先放入五花肉煸炒，小火煸炒至表面变焦并析出油脂。

4.倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。

5.放入鹅米豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。

6.加入适量清水，小火加热至微微沸腾，期间将大米洗净。

7.将大米倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中。

8.继续加热水至没过食材表面，并启动焖饭模式。

鹅米豆没有什么搭配禁忌。

鹅米豆学名眉豆，眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

⒈特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

⒉但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

2. 米豆腐的功效与作用禁忌

1、泡豆

挑选的豆子要饱满，不能是新豆也不能是陈年老豆，要选择色泽淡黄、均匀的非转基因黄豆最合适。泡豆根据季节、气温的不同泡豆的时间也不同，一般夏天浸泡4-5个小时，冬天泡8-9个小时，泡的时间短或长都会影响豆腐的口感、质量。另外值得注意的是，室内温度较高的话，避免细菌过度繁殖，可以选择冰箱冷藏室里将豆子泡二十四小时。

2、磨浆

磨浆主要是为了提取豆子里的蛋白质做豆腐。磨浆注意要研磨细腻这样有助于提高产量。磨浆需要虑浆，滤除豆浆里面残留的豆渣，这样做出来的豆腐口感细腻，外表好看。

3、煮浆

煮浆一定要煮沸！煮不熟的豆浆里面含有皂角素，口感不好还容易造成中du，降低豆浆里面的营养。煮浆的时间越长、温度越高，越是容易把豆香味煮出来，做出的产品也就更香。但是也注意在加热的过程中持续搅拌，避免豆浆糊锅。

4、之后就是按照配方点浆、压制了。

3. 小米豆的功效与作用

可以放冰箱冷冻，但不建议长时间冷冻，在夏天的时候，小米豆类放冰箱冷冻后，我们熬汤，熬粥会熟的更快，豆一类烂的更快，这样可为我们节省大量时间，但这要根据个人喜好来定，不是每个方法都适用每一个人，可视具体情况。所以，小米豆类可以放冰箱里冷冻。

4. 米豆的作用

很多种方法，提供几个供参考：

1、放在冰箱的冷藏室，把豆类装进不透水的袋中密封放入。

还有，用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法，省地方也整齐。

要先保证粮食是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。还可以加几粒花椒，它的味道有驱虫的作用。

2、利用密封真空袋或者塑料瓶保存。一定要趁干燥时分装，然后存放在阴凉处。每次取食时，要快拿快盖，减少空气的流通。

3、最好购买抽真空小包装。晴朗干燥时，趁着干爽，可将分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完，其他袋子尽快排出空气再夹紧，放阴凉处储藏。

5. 米豆的作用及食用方法

2岁宝宝早餐粥一：小米桂圆菱角粥

　　主料：

　　小米(适量)、菱角(适量)、红枣(适量)、桂圆(适量)、枸杞(适量)

　　做法：

　　1、把菱角洗干净，加点盐，姜片煮熟

　　2、煮熟后，剥出适量菱角肉，切成合适的大小

　　3、煲中放入水，下入枣子，枸杞，桂圆干

　　4、准备好小米，水开以后下入小米，多煲一会，然后再下入菱角肉

　　5、熬到自己喜欢的稠度就可以啦，关火后盖上盖子再焖一会就可以喝

　　2岁宝宝早餐粥二：鸡蛋菠菜粥

　　主料：

　　大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)

　　调料：

　　葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)、植物油(少许)、鸡精(少许)

　　做法：

　　1、大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟，备用。

　　2、准备材料：鸡蛋，菠菜(洗干净)备用。

　　3、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散。

　　4、菠菜焯水，过冷水，葱花，鸡蛋液，备用。

　　5、水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，，熬至粘稠。

　　6、放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐，鸡精，最后放入葱花，关火。

　　2岁宝宝早餐粥三：五谷杂粮粥

　　主料：

　　原料1：薏米(适量)、荞麦米(适量)、红稻米(适量)、燕麦米(适量)、大黄米(适量)、黑米(适量)、黑糯米(适量)、糙米(适量)、红豆(适量)、黑豆(适量)、莲子(适量)

　　原料2：大红枣(适量)、葡萄干(适量)、枸杞子(适量)、核桃仁(适量)、燕麦片(适量)

　　原料3：紫薯(适量)、山药(适量)

　　原料4：即食燕麦片(适量)

　　做法：

　　1、将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中

　　加入8-10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟)，关火，不要开盖，焖1个小时

　　2、焖煮材料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用

　　3、焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了

　　4、将处理好的材料2、3倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅)，不要开盖，再焖1个小时

　　5、第二次焖够1小时后，所有材料已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度

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6. 豆米的功效与营养

二岁宝宝吃一般的大米即可，猫牙米，东北大米等，另外尽量多吃一些含蛋白高的食物,比如鱼、肉、蛋、豆制品等,也要尽量的多吃一些新鲜的水果和蔬菜等含维生素丰富的食物。

宝宝2岁也可以吃粗粮了，像是玉米、地瓜、各种豆都可以吃了。平时做的时候要注意，可以把这些米、豆磨成粉或面再来做，这样比较易于宝宝吸收，煮的时候要多煮一段时间，一定要烂烂的再给宝宝吃。一次也不要吃太多，多注意宝宝的消化情况。