粥的配方和做法？

粥的配方和做法？

原料：

干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯

制法

（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

（4） 煮好之后用盐调味。

原料：

土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干

制法

（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉、桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克，大米等，其实不只八宝,可以随意搭配 要想把八宝粥作为食疗药膳，这样随意是不可以的。八宝粥之所以有名，主要的还是它具有的特殊的食疗作用，随意一配，怎么可能达到食疗的目的呢？

其实，正宗八宝粥的配方应该是：桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克，大米（或者糯米）100克。

中医药膳粥谱有哪些？

(1)山药蛋黄粥

[原料]生淮山药250克，熟鸡蛋黄两个。

[做法]取淮山药末，以凉水调匀，用文火熬粥，待粥将成时，将准备好的鸡蛋黄捏碎，搅拌于粥中即可。

[功效]健脾消食，补虚健体。适宜于脾胃虚弱、消化不良者。

(2)茱萸粥

[原料]吴茱萸2克，大米50克，生姜3片，葱白2茎。

[做法]将吴茱萸择净，研为细末；姜、葱洗净，切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入吴茱萸粉、葱、姜等，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。

[功效]健脾暖胃，和中止呕。适宜于溃疡病脘腹冷痛、恶心呕吐、肠鸣泻泄等患者食用。

(3)荔枝粥

[原料]荔枝肉10克，大米100克，白糖少许。

[做法]将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

[功效]健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适宜于溃疡病脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、失眠健忘等症患者食用。

(4)茯苓栗子粥

[原料]茯苓30克，栗子肉50克，大枣10枚，粳米100克，白糖少许。

[做法]将前8味洗净，一起放入锅内，加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，加入淘洗净的粳米，用文火熬煮成稠粥，调味即成。日服1剂，分数次食用。

[功效]开胃健脾，养心益智。适宜于消化不良者食用，也可用于心悸、记忆力减退者。

(5)陈皮粥

[原料]陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。

[做法]将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3～5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3～5天。

[功效]和胃理气，化痰止咳。适宜于溃疡病脾胃亏虚、脘腹胀满、肋胁疼痛、嗳气频作、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多等患者食用。

(6)白梅粥

[原料]白梅花5朵，大米100克。

[做法]先将大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待熟时，放入白梅花，再煮一二沸即成，每日1剂。

[功效]舒肝理气，健脾开胃。适宜于溃疡病肝胃气滞、胸闷腹胀、嗳气食少、食欲减退，消化不良等患者食用。

(7)双芽牛肚粥

[原料]牛肚100克，谷芽30克，麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克，食盐、味精各少许。

[做法]将牛肚洗净，切成小丁；粳米淘洗干净；把谷芽、麦芽、鸡内金放入纱布袋内，与牛肚、粳米一起放入锅内，加水，用文火煮至粥稠，调入食盐、味精即可。每日l剂。

[功效]健脾开胃，除疳积。适宜于消化不良、疳积者食用。

(8)麻仁苏子粥

[原料]火麻仁、紫苏子各40克，大米50克。

[做法]将两药淘洗干净，烘干打成细粉，加入热水适量，用力搅匀，倾取上清药汁备用；大米淘净入锅内，加入药汁，用文火徐徐煮熬成粥即成。每日1次。

[功效]润肠通便，养胃阴，益胃气。适宜于产后便秘、习惯性便秘及老年津亏便秘等症。

(9)甘松粥

[原料]甘松5克，大米100克。

[做法]将甘松择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日l剂，连续5～7天。

[功效]行气健脾，补脾健胃。适宜于溃疡病气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呕吐、肢软乏力等症患者食用。

(10)桃仁粥

[原料]桃仁、生地各10克，桂心粉2克，红糖50克。

[做法]桃仁浸泡后，去皮弃尖，加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分钟后，除去药渣，将洗净的粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉、红糖调匀即可。

[功效]健脾胃，益气血。适宜于消化性溃疡大量出血者恢复期。

(11)黄鱼莼菜粥

[原料]黄鱼肉150克，莼菜50克，火腿末10克，糯米100克，葱末、生姜末、精盐、味精、胡椒粉、猪油各适量。

[做法]将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；糯米淘洗净放入锅中，加入清水，置火上烧沸，改用文火煮至米粒开花时，放入黄鱼肉丁、葱姜末、火腿末、猪油、精盐煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。

[功效]开胃益气，明日安神。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用，也可用于肺结核者。

(12)香菇牛肉粥

[原料]香菇100克，牛肉100克，粳米100克，葱末10克，生姜末5克，精盐、味精各适量。

[做法]将牛肉煮熟，切成薄片，与洗净的香菇、粳米一起放入锅内，加水煮粥，煮至半熟时，调入葱、姜、盐、味精等调料，继续煮至粥成即可。

[功效]和胃调中，理气止痛。适宜于慢性胃炎者食用。

(13)葱白粥

[原料]连须葱白7根，生姜5克，糯米100克，醋15毫升。

[做法]将糯米淘洗净，与生姜一起放入锅内，用文火煮一二沸，加入葱白熬粥，待粥将成时，加醋再稍煮即可。

[功效]补中益气，和胃止吐，发表散寒。适宜于脾胃虚寒型呕吐者食用，也可用于体虚外感风寒之呕吐者。

(14)仙人粥

[原料]制首乌30克，粳米50克，红枣5枚，红糖适量。

[做法]先将首乌煎取浓汁，过滤去渣后，同粳米、红枣入锅内煮粥，待米开粥稠时，加入红糖调味，温热服食。

[功效]健脾养胃，益气养血。适宜于头昏耳鸣、发须早白、腰膝软弱、大便秘结以及高血脂、高血压、冠心病等病症患者食用。

(15)白术猪肚粥

[原料]白术30克，猪肚1只，大米60克，生姜少许。

[做法]将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升，再加大米同煮成粥，早晚2次分服。

[功效]健脾胃，消食通便。适宜于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症患者食用。

(16)榛子粥

[原料]榛子50克，粳米50克，蜂蜜20克。

[做法]将榛子水浸去皮，水磨取其浆汁，与淘洗干净的粳米一起放入锅内，加水适量，用旺火烧沸后，改用文火熬煮成稠粥，调入蜂蜜即可。每日l剂，分数次食用。

[功效]益气力，宽肠胃。适宜于脾胃气弱型腹泻者食用。

(17)无花果蜜粥

[原料]无花果30克，蜂蜜适量，粳米60克。

[做法]将无花果洗净切碎；粳米淘洗净入锅，加水500毫升，用旺火烧沸后，改用文火熬煮成粥，调入无花果和蜂蜜，再稍煮片刻即成。每日1剂。

[功效]益气润肠。适宜于气虚便秘者食用。

(18)燕麦粥

[原料]燕麦、大米各50克，白糖适量。

[做法]将蒸麦、大米淘净，同放锅内，加清水适量煮粥，待煮至粥熟后，白糖调味服食，每日1剂，连续3～5天。

[功效]益肝和胃，消食化积。适宜于肝胃不和所致的食欲不振、纳差食少、大便不畅等症患者食用。

(19)枳壳粥

[原料]枳壳10克，大米100克。

[做法]将枳壳择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日1剂。

[功效]健脾和中，疏肝行气。适宜于溃疡病脘腹胀满、连及胸肋、呃逆频作、纳差食少、消瘦等症患者食用。