鸭肫的功效与作用点(鸭胗功效作用)

1. 鸭胗功效作用

可以的。。鸭胗含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

2. 鸭胗的功效与做法大全

材料净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。

做法1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。小诀窍特点软烂香浓，咸鲜营养。操作提示要用大火收浓汤汁。

3. 鸭胗的功效作用及食用方法

鸭嗉带

食品简介

，位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。

富含、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭食带的

肾虚

鸭嗉带的食用效果

对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用

鸭食带适合人群

一般人群均可食用

挑选方式

鸭嗉带容易粘上杂质，比如青草饲料，要选择白净，不带杂质的，鸭食带都有一股腥味，是正常现象，不要挑选已经发黑得

处理方法

1.自然解冻，放在冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水

2.解好冻的食带里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡

3. 在经过退水的食带里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了

4.没用完的食带可以带水放入急冻库冷藏

烹饪方法

1.先用滚开的水烫40秒钟左右，注意把握好时间，看到变硬就行了，目的是去掉鸭嗉带本身带的水分和腥味

2把烫好的鸭嗉带直接下锅卤5分钟左右，就可以关火了，记住一定煮好了在卤汁里面泡2分钟左右就起锅，不能太久

4. 鸭胗的功效与副作用

鸭尾肉最好不要吃，因为鸭的尾肉的林巴结核很多，而且毒素很多，吃了对身体不好，所以在我们杀鸭的时候一定要把鸭的林巴结核清理干净，甚至把鸭的鸭尾肉割掉，把鸭用清水洗干净，才如何下料，下锅，只要把鸭尾肉割掉，整个鸭煮熟就好香，好吃，所以我说鸭尾肉最好不要吆。

5. 鸭胗的功效作用禁忌人群

　　鸭胗也叫鸭肫，即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。　　鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。　　鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃(砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。　　