蛇汤作用与功效与作用(蛇汤作用与功效与作用禁忌)

1. 蛇汤作用与功效与作用禁忌

主料：蛇肉750克。

辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。

制法： 1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。

　　2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可饮汤食肉。

2. 蛇汤的营养

蛇肉含有丰富的营养成分，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。不过，蛇肉含有大量寄生虫，不建议孕妇食用。虽然蛇汤是煮熟加热的，但不知道寄生虫是否可以完全治疗。有些寄生虫不怕高温，即使烹调也不能完全杀灭。为了安全起见，最好不要喝蛇汤。此外，蛇肉是冷的，这可能导致流产或早产。孕妇需要谨慎选择饮食。

3. 蛇汤的功效与禁忌的做法

蛇肉和北芪一起煲汤好。材料：黄豆250克，蛇段300克，北黄芪50克调味料：清汤，香油，葱姜汁，黄酒，盐做法：

1、黄豆洗净，放清水里浸泡，去豆皮；蛇段洗净后沥干，调入葱姜汁、黄酒、盐，放置15分钟，北黄芪洗净备用；

2、取砂锅，加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫，文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可。功效：化瘀通络，补气活血，健体强身，实症阳盛者不宜食用。

4. 蛇汤配方

蛇汤的做法

主料

蛇肉 (1000克)

盐 (2勺)

生姜 (5克)

葱花 (2克)

辅料

枸杞 (5克)

蛇油 (2勺)

胡椒粉 (1勺)

厨具

炖盅

分类

原味 炖 数小时 高级难度

蛇才从市场买回来，还是活的；幸亏没有头；否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。

将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值。

洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后；分别放入蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时。

汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。

5. 蛇汤的功效与作用

蛇肉炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，以下是炖蛇汤的具体步骤：

1. 选用新鲜的蛇肉，切成块状，用清水冲洗干净，去除蛇皮和内脏。

2. 将蛇肉块放入炖盅中，加入适量的水，加入适量的生姜片、葱段、料酒等调味料，浸泡20-30分钟。

3. 将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸煮至蛇肉熟烂，时间约为2-3小时。

4. 取出炖盅，撇去浮沫，加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味加入些许胡椒粉等调料即可。

注意事项：炖蛇汤时应选用新鲜的蛇肉，炖盅要密封性好，以充分保留汤品的营养和口感。同时，炖蛇汤的时间要足够长，以确保蛇肉熟烂，营养成分充分释放。另外，蛇肉性温，注意不要食用过多，以免引起身体不适。

6. 蛇汤 功效

下面是蛇汤的制作方法：

所需食材：

1. 去皮的生蛇，500克

2. 姜片，适量

3. 红枣，5个

4. 枸杞子，适量

5. 盐和胡椒粉，适量

6. 料酒，适量

7. 清水，适量

制作步骤：

1. 将生蛇剁成段，放入开水中煮沸，捞出洗净。

2. 再将蛇肉切成块，放到锅里，加料酒，焯水。

3. 将焯水后的蛇肉块放入清水中煮沸，去掉浮沫。

4. 加入姜片、红枣和枸杞子，转小火煮2小时，让所有的营养成分都渗入到汤中。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮20分钟即可。

蛇汤中的蛇肉富含高蛋白，低脂肪的营养成分，具有滋补养生的功效。而同时加入的姜、枸杞子和红枣等物，对身体有很好的补血、益气、健脾之功效。因此，适量食用蛇汤能够起到保健强身的作用。大家在烹饪蛇汤时要注意清洗、煮沸等步骤，以确保食品卫生和安全。

7. 蛇汤的营养价值及功效

蛇汤是一种传统的中药材炖汤，具有滋补身心、清热解毒等功效。以下是蛇汤的简单做法:

所需材料： 

- 蛇一条  

- 土鸡一只  

- 姜片适量  

- 葱段适量  

- 料酒适量  

- 中药材适量 (例如当归、枸杞、黄芪等)

做法： 

1. 将蛇杀死后去皮、内脏，清洗干净备用。  

2. 将土鸡清洗干净，切成块状备用。  

3. 将蛇和土鸡一起放入炖盅中，加入姜片、葱段、料酒等中药材。  

4. 加入适量的水，炖盅加盖，放入蒸锅中，蒸 2-3 小时。  

5. 取出炖盅，加适量的盐调味即可。

蛇汤的做法因地域和个人口味不同会有些许差异，以上仅为一种常见的做法。

8. 蛇汤作用与功效与作用及禁忌

只要没有变质就可以喝，但一定要煮沸再喝。

蛇汤过夜是否能喝并不确定，具体应该根据存放的方式来进行决定。如果在常温的环境当中保存是不能够喝的，如果在冰箱当中冷藏可以饮用。因为食物在冰箱当中冷藏，一般情况下可以保持食物的新鲜度，同时食物也不会发生变质。

而且隔夜的汤通常需要重新煮沸以后再喝，可能会更安全。

9. 蛇汤治什么病

蛇肉含有人体所需的多种氨基酸，其中谷氨酸能增强脑细胞活力。蛇肉有强身健体、延年益寿之功效，其蛋白质中含有人体所需的八种氨基酸，而且胆固醇含量很低，对防治血管硬化也有一定作用。