新鲜蚕豆怎么做好吃的做法大全家常

1. 新鲜蚕豆怎么做好吃的做法大全家常

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

2. 新鲜蚕豆怎么做好吃的做法大全家常菜

1. 将鲜蚕豆洗净备用。

2. 姜切成末，蒜切成片。

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜片煸炒出香味。

4. 放入鲜蚕豆翻炒均匀。

5. 加适量的水，盖上锅盖煮熟。

6. 加入适量盐调味即可。

3. 新鲜蚕豆的吃法和做法

1.

鲜蚕豆400克。

2.

把蚕豆粒扒出来

3.

用开水煮两分钟

4.

捞出过一下凉水

5.

把蚕豆壳扒掉

6.

除了蚕豆粒还准备了50克豆腐泡，半根胡萝卜，1段大葱。

7.

准备好所有食材并洗净切好

8.

平底锅加热加点油炒香葱花

9.

加胡萝卜翻炒

10.

加豆腐泡翻炒

11.

最后加上蚕豆粒，1茶匙盐和半茶匙五香粉翻炒均匀

12.

出锅装盘

4. 新鲜蚕豆怎么做好吃的做法大全家常窍门

起油锅，锅一定要烫，油要比平时炒菜放的多一些，油温7分热后，倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆，大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水，水的多少取决于蚕豆的老嫩程度，嫩蚕豆不需要太多，然后盖锅盖闷5分钟左右，尝一下蚕豆是不是酥了即可，最后调入盐和糖，盐也要比平时稍微多放些，糖可以增加蚕豆的鲜美度，适量即可，最后翻炒均匀盛出即可

5. 新鲜蚕豆怎么做最好吃

清炒蚕豆。锅内放少许的色拉油新的带皮蚕豆倒入锅中煸炒，放少许的水，煮至蚕豆酥烂，加适量的盐即可起锅。

2

/8

青皮蚕豆菜椒炒肉片，锅内放少量的油，肉片下锅溜熟，再把蚕豆煸熟，放入青椒肉片一同炒，放适量的盐，蚕豆熟了就可以起锅。

3

/8

蒜香蚕豆，把大蒜头拍碎，大蒜头放入油锅炸香，放入青蚕豆一同炒熟，这道菜具有浓郁的蒜香味

4

/8

蚕豆炒韭菜，蚕豆与酒菜都是初春时节的时鲜菜，先把蚕豆炒熟，然后放入韭菜韭菜非常容易熟，放韭菜的同时加适量的盐炒熟即可起锅。

5

/8

油焖蚕豆，这是一道宫廷菜，把蚕豆先用五香八角煮熟，然后锅内放半锅油，加热后把煮熟的蚕豆倒入，用热油闷熟，这道菜非常的香酥美味。

6

/8

蚕豆炒蒜苗。锅内放适量的色拉油把蚕豆与蒜苗一同入锅煸炒，这道菜具有蒜苗的香味，也有蚕豆的鲜味，是初春时节的时令菜蔬。

7

/8

香菇炒蚕豆，把香菇用温水泡开切成丁锅内，放适量的色拉油，香菇入锅煸炒，然后放入蚕豆一同炒熟，放适量的盐，味精即可起锅

8

蚕豆炒银杏。银杏具有止咳润肺的作用，也可以用来制作菜肴，银杏炒蚕豆把银杏去壳放入锅内煸炒，加入蚕豆一同炒熟加适量的盐起锅这道菜黄绿相间，味道也非常的爽口。

6. 新鲜蚕豆的做法大全家常菜

做葱香嫩胡豆。从豆荚里面摘出新鲜的胡豆。把豆子倒入滚水里略煮几分钟，热锅下油，中火煸香花椒，煮好的胡豆洗净控水，入油锅翻炒至皮衣暴裂关火，下盐和味精和葱花，拌匀即可出锅。这道菜酥脆鲜香非常可口。

7. 新鲜蚕豆的做法怎么样好吃

水煮五香新鲜蚕豆煮好吃的方法是先将蚕豆焯水煮熟，再加入五香调料翻炒，最后加入适量盐、味精和鸡精调味即可。因为蚕豆的皮比较厚，在煮之前需要先将它们焯水一下，这样可以让皮变软，并且煮出来的口感会更加细腻。加入五香调料可以增加口感和香气，调味时要注意不要放太多盐和味精，否则会影响口感。最后加入鸡精可以增加鲜味，让蚕豆更加美味。可以根据个人口味的不同，适量调整调料用量。除了水煮，蚕豆还可以煮汤、做小菜或者炒饭等，非常适合做为春季时令蔬菜。此外，蚕豆含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以提供人体所需的营养物质，是一种非常健康美味的食材。

8. 新鲜蚕豆怎么做好吃?

新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

| 2.清炒蚕豆 |

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

| 3.培根炒蚕豆 |

食材： 蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。

做法：

1.培根切小块。

2.蚕豆在开水中焯2分钟。

3.炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。

4.放入松子仁翻炒。

5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。

6.撒入少许盐。

7.淋入少许生抽调味。

8.翻炒2分钟即可。

9. 新鲜蚕豆怎么做好吃的做法大全家常蚕豆角怎么做好吃

嫩蚕豆的季节性很强，应趁早食用，目前正是食用的好时节。嫩蚕豆的营养丰富，有增强记忆、健脑的作用，还是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管等患者的优质绿色食品。下面说说：清炒嫩蚕豆的家常做法。

食材换一换食材

嫩蚕豆（角）

1斤

葱、姜、蒜、红尖椒

各适量

食用油、盐、五香粉

各适量

生抽酱油、料酒

各适量

方法/步骤分步阅读

1

/6

将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。

2

/6

将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。

3

/6

待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。

4

/6

然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。

5

/6

继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。

6

/6

关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。

注意事项

如果感觉买的蚕豆角有点老时，食用时最好将蚕豆的外皮再剥掉。

如果

10. 新鲜蚕豆怎么做好吃的做法大全家常视频

结论：东北绿蚕包饺子的做法是先将绿蚕豆磨成豆泥，和面后制成饺子皮，再将豆沙馅包成饺子，最后蒸熟。

原因：绿蚕豆在东北地区广泛种植，且营养价值高，味道鲜美，因此成为了当地饺子的经典材料之一。

内容延伸：

1. 准备材料：绿蚕豆、面粉、白糖、花生油等。

2. 将绿蚕豆洗净后磨成豆泥。

3. 面粉加水，揉成面团后醒发。

4. 面团擀成薄皮，包入豆沙馅后捏紧封口。

5. 将饺子放入蒸锅中，蒸熟。

6. 熟饺子上桌后，刷上一层香甜的糖水和花生油。

具体步骤：

1. 将绿蚕豆洗净后，泡水2-3小时，然后捞出沥干。

2. 将绿蚕豆磨成豆泥，放入锅中加热，加入适量的白糖，不断搅拌至状成豆沙状。

3. 将面粉加水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

4. 醒发好的面团擀成薄皮，用饺子皮刀切成饺子皮。

5. 将豆沙馅包进饺子皮内，捏紧封口。

6. 将饺子放在蒸锅里，用大火蒸熟，时间视蒸锅大小和饺子大小而定（一般蒸10分钟左右）。

7. 熟饺子上桌后，刷上一层香甜的糖水和花生油，以增加风味。

注：绿蚕豆的味道偏甜，可以根据个人口味加入适量盐。同时，每个蒸锅的温度和功率都有所不同，蒸的时间也会有所差异，可以根据实际情况自行调节。