米糠油的作用(米糠油是啥)

1. 米糠油是啥

牛角油就是牛角起酥油，起酥油。

生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。

天然的动物牛角油，主要是牛油（黄油）一般在92~99.97%之间，含量越多质量越好，越高级，价格越高，还有少量水分以及过氢化油成份。

还有植脂的起酥油的添加剂有乳化剂、消泡剂、着色剂和香料。

2. 米糠油属于什么油

米糠油和稻米油虽然都是食用油但是是有一定的区别的，稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠（稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等）中提取的油脂为米糠油，从米珍（稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物）中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为"天赐营养源"。

3. 米糠油是食用油吗

米糠油是一种优质食用油，含有促进人体健康生长所必须的脂肪酸，具有耐保存、抗热氧化等优点，又被称为"健康油"、"营养油。米糠油加工过程分为制油和精炼两大部分。

米糠制油有两种生产工艺:一种是机械压榨法，另一种是溶剂浸出法。本文主要介绍机械压榨法。

一、机械压榨法工艺:清选→蒸炒→做饼→压榨→过滤

二、机械压榨法生产操作:

1、清选:可用风选、筛选等方法去除米糠内的碎米及其他杂质。

2、蒸炒:将米糠直接放入平底炒锅中，转速为40转/分钟，水分约为6。

5%-7。5%，温度为120℃，蒸炒时间为10分钟左右。或将米糠放入立式多层蒸炒锅内，加入水，使其含水量达25%，蒸炒压力为490-686。6千帕，结束温度为130℃，水分为4%-5%。

3、做饼:将蒸炒好的料坯放入螺旋式做饼机中压榨成饼。做饼速度要快。

4、压榨:用90型或95型榨机进行压榨，压榨时先快榨，时间约3-5分钟，然后慢榨，待大部分油被压榨出来后再进行沥油，沥油时用高压泵升压到顶点。

5、过滤:将压榨好的毛糠油用帆布或双层白布在滤油机上过滤，过滤温度控制在70℃。

压榨出来的毛糠油，必须经过精炼才能食用。

4. 米糠油是啥油

目前我国食用稻米油的国家执行标准是《米糠油》（GB 19112—2003），该标准由国家粮食局提出并归口主管，规定了米糠油的术语、定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求，适用于压榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。

5. 米糠油是啥做的

稻米中的脂肪经压榨或浸出等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。 分为米糠油和米珍油两类:三大食用油之一“稻米油”，又称米胚油、米糠油，含有较多维生素E、维生素K等维生素，以及谷维素、植物甾醇、角鲨烯、γ-氨基丁酸等植物化学物质。