牛肉丸子白菜汤的做法(牛肉丸子白菜汤的做法大全)

1. 牛肉丸子白菜汤的做法大全

做汤就是锅烧热放油，放蒜姜炝一下加水，水开放盐放牛肉丸煮一会再放豆腐煮一会再放白菜鸡精煮一会儿出锅

2. 牛肉丸子白菜汤的做法大全家常

难度：切墩(初级)时间： 10-30分钟主料牛肉150g猪肉150g辅料油适量盐适量料酒2大勺葱适量姜适量八角1个白菜适量香菜适量白菜炖牛肉丸的做法步骤1.准备食材。2.买来的猪五花肉馅与牛肉馅加入葱姜再次剁一遍。3.直到剁至猪肉牛肉完全溶合在一起，肉感到有粘性上劲即可。4.将剁好的肉馅放在盆中，加入两大勺料酒搅拌均匀。5.入八成热的水中，氽成肉丸，煮熟后捞出备用。6.将氽丸子的汤去掉浮沫，倒出备用。7.白菜取菜帮部分。8.切成筷子粗细的寸段。（一定注意不要太细）9.锅加入油烧热后炒香葱姜八角。10.加入白菜翻炒。11.炒至白菜略微变软时，加入适量盐再翻炒一分钟。12.将氽过丸子的汤倒入白菜中。13.再加入氽好的丸子。14.大火炖开后，转中小火炖至白菜软烂。15.关火后，加入少许香菜调味。小贴士1、白菜注意不要切得太细，否则一炖就软烂了，味道不能完全与牛肉丸溶合。2、猪肉和牛肉的比例我用的是1：1。

3. 牛肉丸子白菜汤的做法大全视频

用料

牛肉 300克

生鸡蛋一个

葱末姜末适量

酱油花生油适量

白菜适量

粉条适量

食盐适量

牛肉丸炖白菜粉条的做法

将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎，打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀

锅中烧开水，将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里

依次将牛肉丸汆水烧开

白菜洗净切块

将白菜和粉条放入一起煮熟

烧开后，尝尝味道，再根据口味适量加入食盐，盛碗，开吃吧～

小贴士

1、做牛肉馅儿时可以稍咸些，因为要在汤里煮开几次，口味就中和到汤里了2、没有白菜可以放小油菜小白菜各种小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入锅里烧开就好3、最后出锅时一定尝尝味道，如果合适就不用放盐粉了，因为开始的牛肉丸子有咸味的

4. 牛肉丸子白菜汤的做法大全图解

牛肉丸子烩大白菜做法

1、牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀备用。

2、小白菜焯水备用。

3、锅烧热放入适量植物油，加入葱花爆出香味。

4、加入适量清水，水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。

5、撇去浮末，加入焯水后剁成段的小白菜。

6、依次调入适量花椒面，加入葱花，加入盐，调入适量黑胡椒粉。

5. 牛肉小白菜丸子汤的家常做法

牛肉丸子汤如果要配的话，配点儿青菜，他不容易上火。

6. 大白菜牛肉丸子汤的家常做法

清水汆丸子，方便快捷，不油腻，冬天来上一碗连汤带水很舒服。”

用料主料肉馅750克

葱20克

姜15克

辅料盐13克

五香粉1茶匙

香油适量

生抽1勺

水汆丸子的做法1.肉馅剁碎

2.葱姜剁成末

3.放入一勺生抽

4.五香粉放入

5.倒入香油

6.最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去

7.搅好的肉馅，用手挤成丸子

8.借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子

9.全部挤完，煮开锅，即可

10.清汤很好吃

水汆丸子成品图

烹饪技巧1、肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴2、搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉3、锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了，丸子下去会翻滚容易碎掉4、肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用

7. 白菜牛肉丸子汤的家常做法

食材：五花肉、老豆腐、小白菜、粉条、丸子

辅料：大葱、生姜、花椒、干辣椒、八角

调料：老抽、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香、食盐、芝麻香油

做法步骤：

1.下面开始准备食材

准备五花肉一大块，切成均匀薄片备用。

准备老豆腐一块，切成片备用。

准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中洗干净，然后把白菜叶和白菜帮分开，分别切成小块备用

准备一小碗丸子和一把提前泡软的粉条备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角备用。

3.下面把豆腐煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的用勺子推散，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎经常翻面，大约煎5分钟豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。

4.下面开始烹饪

锅内再烧油，放入葱、姜、干辣椒等小料一起翻炒，炒出料香味以后把料渣捞出来不要，再把肉片放入锅中进行煸炒，煸出肉片中的肥油，肉片炒香、炒成透明状时加入老抽3克调色，把颜色炒均匀。

然后把白菜帮倒入锅中翻炒几下，倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适量的清水，加入胡椒粉2克、鸡粉3克、十三香2克，放入煎好的豆腐，再加入食盐2克搅拌化开调料。

汤汁烧开以后，把粉条和白菜叶倒入锅中，开小火炖2分钟，让粉条和白菜吸收汤汁入味，再放入丸子稍微煮一下，淋入一点芝麻香油即可出锅装盘，最后放上香菜美味即成。

8. 牛肉丸子白菜汤的做法窍门

食材清单

牛肉丸子 20个、白菜三片、葱、淀粉、蒜、生抽、盐、白糖、米醋、香油

步骤：

1.牛肉丸子20个备用，白菜三片连邦带叶切成大块。碗里放一勺淀粉，加入清水稀释，加一勺生抽，两勺米醋，两勺白糖，半勺盐，切一些葱蒜沫也放入碗中调匀备用。

2.炒锅加热放底油，放葱花炒香下白菜翻炒，然后放入丸子一起翻炒到白菜变软。

3.调好的碗汁倒进锅里，中火不停翻炒，淀粉汁慢慢变浓稠后即可关火。此时加几滴香油翻炒一下出锅。

用料

白菜粉条少许鸡蛋三个胡椒粉少许盐少许淀粉少许面粉少许葱姜。

1.白菜切沫。粉条泡软切小段。混合在一起

2.打入鸡蛋三个。如果是大一点的鸡蛋就打两个。我的鸡蛋很小打了仨

3.搅匀后放入面粉和淀粉。

4.继续搅匀后放入少许盐。（视材料多少而定）再搅匀

5.锅里热油依次将丸子下入锅中炸至金黄色即可捞出。

6.我的火侯没有掌握好火有点大。但是很好吃。

9. 牛肉丸子白菜汤的做法大全窍门

用料