番茄西红柿牛肉的做法大全家常做法(番茄西红柿牛肉的做法大全家常做法窍门)

1. 番茄西红柿牛肉的做法大全家常做法窍门

西红柿土豆炖牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根

　　调料：生抽5汤匙(75ml)，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

　　2)把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

　　块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

　　3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

　　4)把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

　　5)打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

　　6)然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

　　西红柿土豆炖牛肉做法小贴士

　　用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年轻时就犯过这样的错儿。

　　炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢?买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。

　　炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足够了。再配一些山楂干，会让牛肉的更软嫩，也解油腻。这些调料，超市都可以买到。

　　盛放调料包的小袋子，超市也有，我个人觉得，买中号的比买小号的更实用。如果你有不锈钢的调料盒，也可以，只是需要每次刷洗，会稍微麻烦一点。

　　西红柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管从营养和口味上，都很好。放了西红柿的牛肉，口感更嫩，汤酸酸的，有一丝微甜，爽口解腻，特别好吃。

2. 西红柿炖牛肉的做法大全家常做法窍门

食材:

牛肉100克西红柿1个洋葱片10克胡萝卜10克土豆块20克

调料:

食用油5毫升花椒2克小茴香1个八角1个百香果1个甘草2克香叶1片姜3克葱3克盐2克生抽3克

步驟:

1、西红柿去皮切块

2、牛肉焯水去腥去血沫

3、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香

4、倒入牛肉，翻炒均匀

5、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿

6`翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜

7、中火炖1小时即可

3. 番茄西红柿牛肉的做法大全家常做法窍门图片

用料

牛肉 250克

番茄 2个

土豆 1个

做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

步骤 2

1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

步骤 3

牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步骤 4

锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步骤 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

步骤 6

倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

步骤 7

牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；大火收汁放入香菜碎即可出锅啦。

4. 番茄牛肉的做法+最正宗的做法

食材

牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3、洋葱西红柿切块，白菜切段。

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

5. 西红柿炒牛肉的做法大全家常做法窍门

食材：牛瘦肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油均适量

做法和步骤：

1、牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。

2、西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把西红柿的皮去掉，切成块备用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。

4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的西红柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。

8、大概30分钟后加入剩下的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的西红柿牛肉就炖好了。

6. 番茄牛肉怎么做好吃家常做法窍门

1、牛肉200g、西红柿2个、酱油适量、葱适量、姜数片、生抽适量、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量。

2、步骤：番茄先洗净切块待用。牛肉用调料（除番茄酱外）腌制半小时以上。起油锅，将姜片下锅爆一下。

3、将腌制好的牛肉片下锅翻炒，放几叶葱绿。牛肉片炒至半成熟或七分熟时倒入番茄块同炒，加适量水。

4、这时也可以同时加入适量番茄酱了，喜欢吃酸的可以多放一些。烧开锅后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出锅了。

7. 西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法 新闻

材料:萊垍頭條

主料：牛肉500克，西红柿50克，姜2块，料酒1勺，盐20克，葱2根，菜油20克，醋1勺。條萊垍頭

做法:萊垍頭條

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末、葱切段、西红柿切块，备用；萊垍頭條

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；條萊垍頭

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；萊垍頭條

4、将西红柿放入锅中，用小火烧60分钟即可。頭條萊垍

8. 西红柿牛肉的做法大全家常做法大全

 用料：牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺

西红柿炖牛肉的做法步骤：

步骤 1、番茄5个，顶部切十字花刀，开水烫2分钟，去皮。 番茄一分为二，去蒂切片，改刀成小块，装碗备用。

步骤 2、牛犍肉洗净，切1公分见方的块，加1/4勺小苏打，半勺盐和适量黄酒，抓均腌制10分钟。 牛犍肉冷水下锅，丢几片姜，水开撇血沫后，洗净。

步骤 3、焯水的同时准备

步骤 4、锅内加油，4成热时加葱姜，香叶，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；调味：盐，糖适量，味极鲜1勺，白胡椒粉1小勺。

步骤 5、转移至电压力锅，选择牛/羊肉，炖50分钟。 开盖捡去香料，选择开盖收汁。

步骤 6、十分钟后，汤浓时，盛入碗中，撒上葱花，上桌喽。

9. 牛肉西红柿家常的做法土豆

把牛肉腌制好，放入锅中加入柿子土豆海带一起闷就可以了

10. 番茄西红柿牛肉的做法大全家常做法窍门视频

用料:

西红柿200克， 牛肉500克，北豆腐1块

调料:

食盐 适量，酱油 适量，葱 适量，姜适量，八角 适量，料酒 适量，生抽适量，香叶 适量，白糖少许

步骤:

1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净

2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用，西红柿用热水烫一下，扒皮后切小块备用

3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒

4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐和西红柿炖10分钟