虾仁牛肉丸面(牛肉丸子面百科)

1. 牛肉丸子面百科

The pills with beef in them is very nice.

2. 牛肉丸子面的丸子

首先先把牛肉作成肉丸 做法用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)制法：

一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起 附注：

一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

3. 牛肉丸子面的营养

临汾牛肉丸子可以冷冻，解冻后跟新鲜的丸子一样，临汾牛肉丸子是临汾的特点小吃，常吃的有牛肉丸子汤，牛肉丸子面，是大众喜闻乐见的小吃，从外地回到家乡的人，回家必找牛肉丸子湯，牛肉面尝尝，在外非常怀念这些小吃，也是思念家乡水土，亲人的一部分。

4. 正宗牛肉丸子面

因为牛肉丸子面是临汾最著名的小吃，也是临汾特有的，来到临汾，不能不吃一碗牛肉丸子面，它那热气腾腾、红油飘香，上浮溜圆的牛肉丸子，紫红牛肉，碧绿香菜，辣中透着麻香，吃起来特别香的牛肉丸子面，让每一个临汾市的人都会喜欢爱上它，每当夜晚来临的时候，吃着烧烤，喝着小酒，吃一碗牛肉丸子面，真是一种美的享受。

5. 牛肉丸子面用的是哪种面

临汾好吃的牛肉丸子面主要有：鼓楼小芳牛肉丸子面，中大街薛老五牛肉丸子面，贡院街九龙牛肉丸子面和十凤牛肉丸子面以及老白家兄弟九个的牛肉丸子面。

6. 牛肉丸子面的配料

工具/原料

牛腿肉 (750克)

鸡蛋 (150克)

胡萝卜 (300克)

土豆 (500克)

牛肉清汤 (2。5公斤)

面条 (适量)

葱头 400克

豌豆 50克

鸡油 400克

精盐 15克

香叶 半片

干辣椒 1个

胡椒粉、味精 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

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2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸子，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

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3．把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

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4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸子放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 最后放入要使用的面条。

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5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

注意事项

根据自己的口味放入调料。

7. 牛肉丸子面条

答：一碗牛肉丸子面的热量为180千卡。

牛肉丸子面的做法：

主料：

牛肉丸6粒

牛杂50g

面条150g

白菜适量

黑胡椒适量

辅料：

盐1g

做法步骤：

1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水，加入牛肉丸和牛杂，大火加热。

2.水开之后下面条，记得用筷子把面条打散。

3.再次水开之后放入白菜，一样大火加热。

4.最后加入调味，拌匀即可

8. 牛肉丸子面的制作方法简介

1：将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

 2：向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3：把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4：往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

9. 牛肉丸子面的面

首先先把牛肉作成肉丸

做法用料：

鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)

制法：

一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起

附注：

一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧

然后

用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作过程:

①将牛肉丸子用油炸一下 捞出

②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出

③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成。

中途加入面条呀!根据自己的喜好来调味就大功告成了