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炒盐花椒的功效与作用及食用方法(咸盐炒花椒的作用)

1. 咸盐炒花椒的作用

主料：100斤黄瓜，姜、蒜各6斤，龙椒10斤，白糖2.5斤，油2斤，味精300克，白酒1.5斤，酱油3.2斤，醋0.5斤，咸盐5.5斤，整花椒0.2斤。做法：

酱油、醋熬开放凉待用

花椒提前用油炝，油不能太热，以免花椒炸黑哦。用慢火炸，花椒发黄出来香味即可。放凉待用

黄瓜切成2寸左右的小条块，撒上盐拌匀，压出水。

龙椒支籽，切成黄瓜条大小的块。不压水。

姜、蒜切片

把所有的调料、龙椒、压出水的黄瓜放在一起拌匀，再放入坛子压上石头。

好了，到此大功告成，等上十天半个月的，香喷喷，油花花的下饭菜就出炉了。

2. 盐炒花椒的功效与作用

1、椒盐：主要原料：花椒、盐。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

2、胡椒粉：主要原料：胡椒。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好。

黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

3. 盐炒花椒的医用做法

鱼1斤，盐2两，花椒少许

做法

1.鱼洗净。

2.盐加花椒炒至香味。

3.乘热抹在鱼的身上。

4.腌一晚上即可晾外面晒。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存即可，如果鱼不怎么咸可放冷藏室。

4. 粗盐炒花椒

椒盐是一种辣的调味品．椒盐的做法：将白花椒粒炒干出香味．打成粉末．把红干小辣椒打成粉末．少许味精也打成粉末．把精盐也打成粉末下锅炒热再加以上三种粉末炒匀就是椒盐了．需要辣些的就放多些花椒和红椒粉．粗盐通常是指含有泥沙等不溶性杂质的食盐,天然粗盐含矿物质多，对美容有效。此外结晶粒更大的岩盐亦属天然盐，但太硬太大不宜用于美容而餐桌盐（俗称幼盐）是化学精制，不可作美容用途。我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下： (1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。 (3)香味：粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。 (4)氯化钠：食盐的主要化学成分是氯化钠。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各部组织，所以，氯化钠的作用很大。通常粗盐中含氯化钠85％～90％，细盐在96％以上。 (5)可溶物：食盐的主要化学成分，除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。从以上两者比较来看，人们在日常生活中食用粗盐，比专食细盐，对身体健康更有好处。