竹鞭菜的功效与作用(竹鞭笋的功效和作用)

1. 竹鞭笋的功效和作用

不同的竹子发芽时间略有差异，一般为春秋两季，正月期间竹子是有可能发芽的。

每年春季从地下的竹鞭上长出笋来，然后发育成新竹。竹鞭不是它的根，而是地下茎。地下茎可以分为三个类型：单轴型的地下茎能继续生长，芽着生于两侧，侧芽发育成笋；合轴型的顶芽发育成笋，侧芽产生新的地下茎，相连形成合轴，地下茎产生竹秆密集成丛，大熊猫喜欢吃的愉竹和华桔竹，就属于这一类；此外还有一种复轴型，是上述两种的混合型。

竹笋发芽时间

一、

散生竹：散生竹通常是在春季3～5月开始发笋，多数竹种6月份基本完成高生长，并抽枝长叶，8～9月大量长鞭，进入11月后，随着气温的降低，生理活动逐渐缓慢，至翌年2月，伴随气温回升，逐渐恢复生理活动。根据这一生长节律，散生竹理想的栽竹时节应该是在10月至翌年2月，尤以10月份的“小阳春”最好。

冬季11～12月种竹，尽管雨量少，天气干燥，但此时竹子的生理活动趋弱，蒸腾作用不强，栽竹成活率也较高。长江中下游地区，可在梅雨季节正常年份采用移竹造林。但只宜近距离移栽，且根盘带土多方能保证高的成活率。

北方地区由于冬季严寒，宜在秋季10月及早春2月栽竹。值得注意的是，春季3～5月出笋期不宜栽竹。“种竹无时，雨后便移”。只要保证母竹质量，精心管理，保持水份平衡，一年中除炎热的三伏天和严寒的三九天外，其余时间均可栽种。如果采用容器竹苗，则南北地区均可四季种竹，保证成活。

二、

丛生竹：一般3～5月竹秆发芽，6～8月发笋，且丛生竹不耐严寒。所以丛生竹种植最好在春季2月竹子芽眼尚未萌发、竹液开始流动前进行最好。同样，如果管理条件好或采用容器竹苗，也可四季种竹。

三、

混生竹：混生竹生长发育节律介于散生竹与丛生竹之间，5～7月发笋长竹，所以栽竹季节以秋冬季10～12月和春季2～3为宜。

2. 鞭笋的功效与作用

竹笋是竹的幼芽，它的种类较多，一般在夏秋季的6-10月之间成熟即可收获，它的生长周期为40-60天，而且适应性强，在我国的分布极广。竹笋惟有春笋、冬笋的味道最佳，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等营养元素，不仅能促进肠道蠕动，而且能够预防肥胖。

竹笋产地

我国的竹笋主要在贵州遵义、江西、安徽南部、浙江、四川、广西、珠江流域、福建、台湾等地种植，而且广东省揭阳市揭东县埔田镇被评为竹笋之乡，竹笋根据采集的时间，可分为春笋、冬笋、鞭笋。

竹笋成熟时间

竹笋是竹的幼芽，它的种类较多，而且适应性强，在我国的分布极广，一般在夏秋季的6-10月之间成熟即可收获，它的生长周期为40-60天。

竹笋一般在春季种植最合适，在春季竹笋生长力强，容易萌芽，所以在春季种植能取得较高的成活率，而且春笋的笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩。

竹笋的生长时间在秋季的9月份，而且竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋的味道最佳，而且口感最好。

竹笋收获上市时间

春笋一般在清明节前后上市，也就是每年的4-5月份，这个时间段刚开始成熟上市，口感最佳，味道鲜美。

竹笋价格

竹笋一般的市场价格是在8-15元左右一斤，它的批发价略低，一般在5-12元一斤左右，地区市场不同自然价格也就不同。

竹笋功效与作用

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养元素，其所含的纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且能够预防肥胖。

2、竹笋含有白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用，而且它含有的植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高，能够提高人体的防病抗病能力。

3. 竹鞭笋的功效和作用禁忌

1、竹子根能预防心脏病

预防心脏病是竹子根的重要功效之一，它含有一些黄酮类物质和酚类物质，平时可以直接煮水服用，能有效提高心脏功能，也能促进血液循环，可以预防心肌缺血和心肌无力等多种心脏类疾病的发生。

2、竹子根能提高身体免疫力

竹子根中含有一些植物蛋白质和多种维生素，平时人们用它煮水喝，可以很快把竹子根中的营养成分吸收和利用，能促进免疫细胞再生，也能提高免疫细胞活性，能让人类身体的免疫力明显提高，可以预防多种常见疾病的发生。

3、竹子根的用途

竹子根除了可以入药以外还能制成多种多样的工艺品，它们收取以后经过加工，可以制成根雕或者一些摆件，特别好看，放在室内还能吸收空气中的有害气候，对净化室内环境有很大的好处。

4. 竹笋的功效和作用

以下是吃野生竹笋的好处和坏处

野生竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等功效。还有预防或辅助治疗水肿、消化不良、脘痞纳呆、便秘等病症的作用。有报道，由于肝硬化患者过量食用竹笋会造成上消化道大出血，因此肝硬化患者不宜食用。此外，野生竹笋含有较多的粗纤维，可以加快胃肠蠕动，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃野生竹笋。

野生竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎。现代研究表明，野生竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素Ｃ、纤维素、维生素Ｂ、赖氨酸、维生素Ｅ、天冬氨酸等成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。具有促进食物发酵、促进消化、吸附脂肪、促进排泄、调节血压、增强免疫、降低胆固醇等作用。

尽管野生竹笋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

5. 竹笋作用与功效

竹笋性寒。

性是指食物具有的不同属性，四性包括寒、热、温、凉，其竹笋属于寒性食材，具有清热、泻火或解毒的作用，适用于热证，但寒性食物易损阳气，故阳气不足、脾胃虚弱者应该慎吃。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

6. 竹笋的用途以及功效

竹笋具有解渴、益气的作用。竹笋含有丰富的膳食纤维、钾、锰等微量元素，一般人均食用，特别适合减肥、便秘的人群。根据现代临床研究，竹笋中含有天冬酰胺，具有开胃、促进消化、增加食欲的作用，可用于治疗消化不良。竹笋还能促进胃肠蠕动，方便排便，治疗便秘，预防结直肠癌。竹笋还能减少体内多余的脂肪。适用于高血压、高血脂、高血糖患者。