菱角的功效与作用
菱角可供食用,种仁叫“菱米”或”菱肉”。菱角肉厚而味甘香,老嫩皆宜,生食可当蔬菜、水果,熟食可代粮。中医认为,食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”。
【营养及功效】
菱角营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等。
《本草纲目》中说菱角生食能消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛疾强身。
中医学认为,菱角利尿通乳,止消渴,解酒毒,主治疮毒、赘疣。且可健体,是减肥的辅助食品。
菱角性凉味甘,清暑解热,除烦止渴,益气健脾。菱角对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。
菱角粉滑润细腻,可使皮肤白嫩。菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤玻菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用,可解酒精中毒。
【饮食宜与忌】
菱角,别名菱,又称水栗子,是我国著名的土特产之一。菱角是一年生慢性水生草本植物,在我国有3000年的栽培史。
现在栽培的菱角分为3种类型:一种是四角菱,果实有4只角,宜于生食的有苏州水红菱,果皮红色,壳薄肉糯;还有淀粉含量高的异江小白菱等。另一种是两角菱,品质较差。第三种是无菱角,又叫圆菱角,如嘉兴南湖菱,果实个大,菱肉品质介于四角菱和两角菱之间。
一般人皆可食用,食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单纯性肥胖、胃溃疡、皮肤赘疣等疾病患者,尤其适合食用。每餐200克左右。
食用菱角,生食、熟食、制成菱粉食用均可。
生食菱角时一定要洗净,身体虚弱的人不宜食用。
菱角性寒凉,多食易腹胀,生食不宜过量。
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