茼蒿的营养价值及功效
茼蒿又名蓬蒿、蒿子秆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。属于菊科植物，具特殊清香气味。茼蒿原产地中海，进入我国也有900多年的历史。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之清香、鲜香嫩脆，一般营养成分无所不备。
异名
茼蒿菜，同蒿，同蒿菜，蓬蒿，蓬蒿菜，蒿菜，菊花菜。
营养成分
茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。其中胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的15～30倍。
茼蒿每100克含蛋白质1.9克，脂肪0.3克，膳食纤维1.2克，糖类2.7克，灰分0.9克，胡萝卜素1510微克，维生素A252微克，维生素B10.04毫克，维生素B20.09毫克，烟酸0.6毫克，维生素C18毫克，维生素E0.92毫克，钾220毫克，钠161.3毫克，钙73毫克，镁20毫克，铁2.5毫克，锰0.28毫克，锌0.35毫克，铜0.06毫克，磷36毫克，硒0.60微克。
功能主治
辛、甘，凉。入心、脾、胃经。功能和脾胃，消痰饮，安心神。主治脾胃不和，二便不通，咳嗽痰多，烦热不安。
1.茼蒿性平，能补脾胃、清血、养心、降压，助消化，利二便，祛痰湿。
2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
3.茼蒿丰富的膳食纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.茼蒿气味芳香，可以养心安神，稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
5.茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
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