开心果的功效与作用及营养价值、禁忌

开心果又称阿月浑子、无名子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、俄罗斯西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培，所以人们虽然常吃，却并不熟悉。

传说公元前5世纪希波战争时，波斯人全靠吃这种坚果才使军队精力旺盛，连打胜仗。当时波斯牧民在游牧时，必带上足够的开心果，才进行较远的迁移生活。

营养功效

1.开心果含蛋白质约20%，含糖15%～18%。

2.开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的、叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

功能作用

1.开心果含有丰富的油脂，可以榨油，所以越嚼香味越味，余味无穷。而且正因为油脂丰富，开心果有润肠通便的作用，有助于肌体排毒。

2.开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

3.开心果的果仁含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国的国王视之为“仙果”。

4.开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。