甜面酱的营养价值及功效与作用

甜面酱的营养价值及功效与作用，甜面酱，营养价值，开胃，功效与作用，爆肉，烧菜，果胶，酱含，甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调料。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等。营养价值甜面酱含蛋白质、氨基酸、淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、肽酶、脂肪酶、果胶酶、纤维素酶等营养元素。功能作用甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖...