鱼参的营养价值及功效

鱼参的营养价值及功效，鱼参，银鱼，功效，营养价值，营养，脂肪，菜肴，全身，银鱼又叫鱼参，体小而透明，属珍贵食用鱼类，以太湖银鱼最为知名。《姑苏志》载：“银鱼，形纤细，明莹如银，出太湖。”银鱼味道鲜美，肉质柔嫩，营养丰富，有“水中的软白金”、“鱼参”之美称。银鱼无骨无刺，全身可食。清代康熙年间，鱼参与梅鲚鱼、太湖白虾合称“太湖三宝”，均被列为贡品。银鱼可用于烹制各种菜肴及汤类，如“金丝银线汤”、“芙蓉银鱼”等。鱼参为银鱼科动物。鱼参小者仅长3...