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肉丸汤怎么做好吃，平菇肉丸汤的家常做法

一、肉丸汤怎么做好吃，平菇肉丸汤的家常做法

香菇肉丸汤的做法

1.将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末

2.将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键

3.锅中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火烧开

4.取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用

5.将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面

6.加入胡椒粉、盐和葱花，装盘即可

主料

平菇

200g

猪肉末

150g

小白菜

2棵

辅料

色拉油

适量

盐

适量

胡椒粉

1/2勺

淀粉

2勺

小葱

3根

生姜

1块

水

1000ml

步骤

1.备好主食材

2.平菇洗净撕成小块，小白菜洗净

3.肉末加淀粉、油、胡椒粉、盐

4.搅拌均匀

5.锅里放油，将切好的生姜在锅里炸出香味

6.放平菇炒2分钟

7.加水后大火煮开

8.煮开后调小火

9.取一勺肉搓圆丢进锅中

10.肉丸全搓好后调大火将肉丸煮熟后加盐调味

11.起锅前将小白菜放进去煮10秒钟左右即可起锅

12.撒小葱

小贴士

1.平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

2.选购平菇技巧：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

二、蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？

蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？

做肉丸子，我很喜欢带些肥肉，经过高温煮制，肥肉化作植物油脂，渗入猪瘦肉空隙，使猪瘦肉更嫩不够硬，鲜美爽口！因此，我经常把肉丸子走红蒸上三十分钟，目的就是让肥肉末变鲜汁，美味！

假如你用的全部都是猪瘦肉，那样最好是拌点油进来，不然很有可能干巴巴的，不好吃！也有，平菇美味可口，能增加肉丸的香味和鲜香，还会出水量，所以如果你肉末特别少，蛋清就不用添加了，不然过湿，肉丸没法成型。如果真过湿，可以多加一点木薯淀粉改进一下。

肉末揉圆，蒸一蒸，美味，简易，身心健康，美味，还没去试试？原材料：小鲜肉，平菇，盐2勺子，生抽酱油2勺，老抽王1勺，黑胡椒少许，蛋清1个（可以不加），玉米粉适当，姜3片，葱段

第一步

我用是指新鲜香菇，伞盖向下，略微泡一会儿，洗掉褶皱处灰尘和细沙。假如是干蘑菇，更鲜，需提前用小水泡发，再清理。

小鲜肉最好带一些肥肉的，切块状。把肉球和生姜片放进格瑞美厨一体机的钢杯内，安装好拌和刀。盖上盖子，按“启动”，几秒钟。

第二步

做好的肉末，用刮板取下放盆子里。（要是没有碎肉机，那就直接手剁，味儿听闻更强，就是需要一些气力。）钢杯不用洗，立即放进平菇，也粉碎。

第三步

把肉末再倒入杯子里，添加盐，生抽酱油、老抽王、玉米粉，蛋清，少许黑胡椒，改用烧菜勾，运行1档，拌和两下。汤勺我用的就是普通的白釉勺。（假如肉末非常少，就不用加蛋清了，要不然太稀了，肉丸大便不成型。）

肉末需沿一个方向拌和上力。取一团饺子馅，拿手敲打两下，用手掌挤压肉丸，用勺子放在盘子里，蒸20~30min。蒸熟之后，倒出来蒸出料汁，加少许沸水和少许红烧酱油，在锅里烧开，加少许水淀粉勾芡，把料汁淋在肉丸子上，撒葱花装饰设计。（实际蒸的时长看肉丸的大小，一般樱桃小丸子20min，大的话就30min。）

香菇肉丸有两种做法：一种是将香菇剁碎加入到肉馅里面，然后加入葱姜蒜以及一些调味品，打成肉泥，做成丸子的形状放到热油里面炸就可以了，另外一种是将腌制好的肉馅放到香菇里面，在裹上面糊直接用油炸。

首先把香菇和猪肉绞成馅加入调料拌匀，最后做成丸子煮熟即可。

蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？猪肉剁成末，加适量盐、生抽、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。将腌好的肉末填入香菇里面，搓成丸子，放入蒸锅中上汽后蒸15分钟左右。撒上适量葱花点缀即可。

把猪肉切成末，再放入一些香菇和胡萝卜碎，放入料酒，蚝油，酱油，味精，花椒粉，葱姜末，再放入淀粉搅拌均匀，然后把丸子摆到盘里，上锅蒸就可以了。