老蚕豆焖烧后的功效与作用(蚕豆烧法大全)

1. 蚕豆烧法大全

一、蚕豆炒虾仁

1.将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）；

2.在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，

3.抓匀腌制一下；

4.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后；

5.沥干备用；

6.准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：

7.烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒；

8.煸炒出香味后放入虾仁翻炒；

9.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；

10.再加入先前调好的水淀粉，

11.大火收汁即可；

12.出锅装盘。

二、雪菜蚕豆

1.雪菜洗净切成1厘米左右的小段，如果比较咸可事先浸泡几小时

2.用手拧干雪菜的水份

3.锅中放油，倒入蚕豆瓣煸炒

4.炒至略透明时盛起

5.将雪菜倒入锅中，煸炒水份至九成干

6.将雪菜拨往锅边，中间放油，爆香生姜末

7.将雪菜与生姜末翻炒均匀

8.倒入事先煸炒好的蚕豆瓣

9.倒入老抽，加适量水煮至水沸

10.加少许糖

11.尝一下味道，加少许盐

12.撒入葱花翻炒均匀

13.关火，撒入味精翻炒均匀

三、蚕豆粥

1.鲜蚕豆洗净，大米和小米淘洗干净清水浸泡15分钟。

2.锅中水烧开加入大米和小米。

3.大火煮开，加盖关小火。

4.差不多米已经熟烂，再放入蚕豆一起煮至。

5.加少许盐搅拌。

6.15分钟左右蚕豆已熟粥稠米烂关火。

2. 蚕豆怎么烧菜

胡豆和春笋都是很好的食材，它们可以搭配在一起炒菜。以下是一个简单的胡豆和春笋炒菜的做法：

材料：

- 胡豆

- 春笋

- 葱姜蒜

- 盐，生抽，鸡精

- 油

步骤：

1. 将胡豆焯水后捞出沥干，切小段备用；

2. 将春笋洗净，去皮、去顶，切小块备用；

3. 葱姜蒜切末；

4. 热锅，加入少量油，放入葱姜蒜煸烤；

5. 放入胡豆和春笋翻炒，加少量盐，酱油和生抽调味；

6. 待胡豆和春笋八成熟时，加入适量的鸡精，继续翻炒；

7. 出锅前根据自己口味调整盐和鸡精即可。

以上做法简单易学，不仅美味而且有营养，胡豆和春笋搭配起来，不仅丰富了口感，而且胡豆富含蛋白质，春笋则富含膳食纤维，这道菜还可以促进消化，是一个很健康的炒菜菜品。

3. 蚕豆烧几分钟熟

蚕豆煮15分钟左右可以熟。蚕豆一般是煮开后，小火焖煮，15分钟后尝一下，不面的话再煮一会。如果是嫩蚕豆，可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。而老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。

4. 蚕豆怎么烧着吃

需要提前准备好的材料包括：蚕豆 300克、食盐 5克、花椒 2克、香叶 2克、八角 2个、茴香 2克。

1、冰冻蚕豆化冻后清洗去外皮，用冷水泡泡。

2、放在小锅里加清水开火。

3、加多一些的盐。

4、然后往锅内加入几片香叶，大料，花椒，小茴香。

5、盖盖子，小火煮十分钟

6、时间到后盛出，完成了。

5. 蚕豆怎么烧法

 1、带壳蚕豆洗净滤干水分

 2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段

 3、净锅放适量油，大火烧至九成热，下蒜末炒香，放蚕豆煸炒，加入适量盐调味

 4、加入适量清水，加盖焖一会儿，待蚕豆壳裂开开盖

 5、然后下韭菜快速翻炒

 6、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘

6. 蚕豆烧汤的做法大全

鲜蚕豆煲汤的步骤如下：

材料：

- 鲜蚕豆 300 克

- 猪骨 500 克

- 生姜 5 片

- 葱 1 棵

- 盐 适量

- 水 2000 毫升

步骤：

1. 将猪骨清洗干净，焯水去血水，备用。

2. 生姜洗净切片，葱洗净切段备用。

3. 鲜蚕豆洗净，去皮备用。

4. 锅中加入适量水，大火煮开，放入焯过水的猪骨及生姜片、葱段，煮滚后撇去浮沫。

5. 火调至中小火，加入鲜蚕豆，继续煮约 1 个小时。

6. 加入适量盐，再煮 10 分钟即可关火。

注意事项：

1. 猪骨可用净骨或者带有肉的猪蹄骨、猪后腿骨等代替。

2. 煮鲜蚕豆的时间不宜过长，否则会变得过软，影响口感。

7. 蚕豆烧啥好吃

1、将黄鳝宰杀洗净后，切成5 厘米长的段；

2、葱打成结，生姜拍松，蒜拍成末；

3、沙姜、八角、桂皮三种大料用纱布包好；

4、五花肉在开水锅中氽透捞出，切成5 厘米长、3.5 厘米宽、6.5 毫米厚的片；

5、水发玉兰片切成片；

6、锅中加油少许，放入白糖用小火炒成糖色，加水50毫升化开，放入五花肉煸炒上色；

7、再加水1000毫升，加酱油、八角、葱结、生姜、盐、料酒，用小火烧熟；

8、锅中加猪油烧热时，将黄鳝炸熟捞出；

9、沥油后放在五花肉中焖酥烂，拣去葱、姜、八角，用湿淀粉勾芡，盛在大盘中；

10、锅中加香油，蒜末炸出香味，浇在菜上面即成。

8. 蚕豆烧法大全图片

需要提前准备好的材料包括：蚕豆 300克、食盐 5克、花椒 2克、香叶 2克、八角 2个、茴香 2克。

1、冰冻蚕豆化冻后清洗去外皮，用冷水泡泡。

2、放在小锅里加清水开火。

3、加多一些的盐。

4、然后往锅内加入几片香叶，大料，花椒，小茴香。

5、盖盖子，小火煮十分钟

6、时间到后盛出，完成了。

9. 蚕豆烧法大全家常做法

烧蚕豆的方法有很多种，以下是其中一种比较简单的做法：

材料：

- 蚕豆500克

- 红枣4颗

- 姜片3片

- 盐适量

步骤：

1. 将蚕豆洗净后，放入沸水中焯水2分钟左右，捞出过冷水。

2. 取一个锅，加入足够的水（最好不要直接加热水），放入焯过水的蚕豆、红枣、姜片。

3. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢煮，期间可根据口感调整煮的时间。大约需要20-30分钟左右，直到蚕豆变得软烂，吃起来口感鲜美。

4. 最后撒些盐调味即可食用。

10. 蚕豆怎么烧汤好喝

蚕豆汤的做法 首先把干蚕豆洗一下，把发黑的坏的挑出去，然后加冷水浸泡2小时以上，接着把泡软的蚕豆皮剥掉 剥好的蚕豆瓣放入砂锅中，加足量冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲至蚕豆开花汤色微微乳白即可关火撒盐。