苦苣菜的吃法和作用(苦苣菜的吃法大全家常)

1. 苦苣菜的吃法大全家常

用料

苦菊 2棵，蒜泥 2勺，白米醋 2勺，白糖 1勺，香油 2勺，一品鲜酱油 适量，小米辣 2个，盐 1勺，鸡粉 1克，蚝油 2勺

做法步骤

步骤 1

将苦菊菜清洗干净，控干水分。

步骤 2

用刀把苦苣切成段。

步骤 3

用压蒜泥工具压出蒜泥。

步骤 4

要好的蒜泥放入一品鲜生抽，米醋，白糖，蚝油，香油。味精，盐少许。

步骤 5

调好的料汁浇在苦菊上，翻拌均匀即可。

2. 苦苣菜怎么吃法?

配料：花叶苦苣两颗、盐少许、糖少许、生抽一茶匙，味精少许，老抽一茶匙，鸡精五六粒，花椒油若干，香油两三滴，蒜1至2瓣

做法：

1.花叶苦苣去根，去除老叶，洗净，切成8-10cm的小段，放入合适的容器中，放点盐，白糖，搅拌均匀，静置，备用

2.调汁：生抽，味精，老抽，鸡精，花椒油，香油，一起放入一个小碗中，搅拌均匀。

3.将大蒜捣成泥，备用

4.将调好的酱汁和蒜泥倒入腌好的花叶苦苣中，搅拌均匀后，即可盛盘，开吃。

3. 苦苣菜的吃法大全家常窍门

苦菊的吃法有：凉拌苦菊、苦菊沙拉、火锅鸡、鸡汤上苦菊、大拌菜、什锦凉拌菜。【什锦凉拌菜做法】材料：

主料：紫甘蓝2片，苦菊1棵，鸡蛋1个，甜橙1个，魔芋丝1盒，青虾5只辅料：小番茄5个，鲜豌豆60克，苹果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄榄油1小勺，芝士粉适量，黑胡椒碎少许。

步骤：

1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝。

2、苦菊洗净去根备用。

3、小番茄洗净切开。

4、甜橙去皮切块。

5、鸡蛋煮熟切成四瓣。

6、魔芋丝去外壳控水备用。

7、青虾去虾线、去壳洗净备用。

8、锅内加水、盐烧开，倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用。

9、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用。

10、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀。

11、加入橄榄油调和均匀成为碗汁。

12、除鸡蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌匀。

13、最后加入鸡蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成了。

4. 苦苣菜的做法大全家常

一、鲜吃将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放入清水进行浸泡，以达到去掉苦味的作用。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。

二、晒成干菜苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下，再用清水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉。

三、腌制咸菜腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料，然后密封保存，大概十天左右就可以吃。

四、速冻菜现在的家家户户里面都有冰箱，所以也可以将苦苣菜进行速冻处理。要把刚刚采用的苦菜去杂，洗净干净之后，放入速冻机进行速冻，再置于冷的仓库中进行保存。

5. 苦苣菜的吃法大全家常视频

1.所有菜类洗净、控净水

2.洋葱切丝 ，蛰头片薄片，指椒切圈，黄瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金针菇、木耳用水焯过过凉

3.将所有整理好的菜放在容器中，所有的捞汁料调匀放在菜上，拌匀即可

6. 苦苣菜的吃法大全家常菜图片

一、食材

1.主料

苦菊300g

猪瘦肉100

2.辅料

葱丝5g

姜丝5g

味精1g

精盐2g

酱油1小匙

香油1/2小匙

植物油2大匙

二、步骤

1.首先把食材备齐。

2.首先把苦苣用清水洗调整理干净，切成3厘米的长段。

3.香葱切成丝，鲜姜切成丝。

4.在把瘦肉洗净切成丝放在盘中备用。

5.热锅放油，油冒小青烟时把肉丝放入煸炒至肉丝发白。

6.时在放葱丝，姜丝炒香，然后放入酱油。

7.放入苦苣炒至断生，在放入味精，盐，淋入香油，出锅装盘即可。

7. 野生苦苣菜的做法窍门

苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜属（Sonchus）一类植物。该属据资料记载有九种，分别是：

1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.

2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.

3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.

4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.

5、长裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.

6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih

7、全叶苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski

8、续断菊：Sonchus asper (L.)Hill

9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn

10、蛐蛐菜（滨州）叫法。

8. 苦苣菜怎样吃

主料

苦菊三两、红彩椒各一个、米椒适量、蒜适量、黄彩椒适量

辅料

香油适量、香醋2匙、生抽适量、盐4克、鸡精共3克、白糖2匙、胡麻油2匙、味精适量

1. 苦菊取根，撕开！彩椒，米椒，蒜瓣都洗干净备用

2. 洗好的苦菊放盆里面，蒜剁末，米椒切段放苦菊上面！彩椒切块，油炸花生米备好

3. 锅里面倒油烧热炝一下米椒和蒜末！加花生米，彩椒

4. 加所有的调料拌匀即可

5. 一盘菜出炉啦

6. 如果你不喜欢吃彩椒的话可以加番茄，乳瓜！

9. 苦苣菜的功效与作用

一、外观区别

◆苦荬菜

比较矮小，一般在10公分到30公分之间，而且苦荬菜的茎叶都是非常光滑的，而且茎部是直立的，有一些斜生的。苦荬菜开白花。

◆苣荬菜

比苦荬菜要高一些，一般高度在30公分到80公分之间，与苦荬菜不同的是苣荬菜全株有乳汁，苣荬菜还有个特点就是地下的根部是匍匐状的，须根非常多。苣荬菜开黄花。

苦荬菜

二、气味不同

◆苦荬菜

苦荬菜新鲜的时候没其他怪味，晒干后有强烈味道，如脚臭。

◆苣荬菜

和苦荬菜都有苦味，但是晒干后没有强烈气味，而且苣荬菜还能食用，包子、饺子馅，凉拌、和面蒸食都可以。

苦荬菜

苣荬菜

三、生活习性不同

◆苦荬菜

苦荬菜的耐寒耐旱能力都比较好，尤其是非常耐干旱。一般五六月就会进入花期，10月上旬枯黄。

◆苣荬菜

耐寒能力好，但是耐旱能力一般，一般生在水边的比较多，大家可以通过分布地点区别开苣荬菜和苦荬菜，而且苣荬菜花期也远远迟于苦荬菜的，要在八九月份才会开花。

苦荬菜

四、营养价值和功效的不同

◆苦荬菜

油脂、胆碱、各种醇类、维生素、胡萝卜素等营养元素，可以治疗贫血病等，药用价值比较好。

◆苣荬菜

茎叶的水分都很大，含大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养物质，清热解毒，食用价值更高。

10. 苦苣菜的做法大全家常窍门

主料，苦菊200克辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量

1+苦菊用盐水泡五分钟，泡好之后摘成小朵。

2.红椒切丝、蒜切丝。

3.苦苣放大碗里，红椒和蒜放苦苣上。

4.兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀，再加入白糖拌匀。

5.起锅烧油，爆香花椒，捞出花椒，加入料汁炒香。

6.炒香的料汁浇在苦苣碗里，拌匀即可。