莴笋炖牛肉的做法(莴笋炖牛肉的做法视频)

1. 莴笋炖牛肉的做法视频

牛肉炖牛鞭做法：

1、牛肉切块放入清水中，浸泡2个小时以上，中间至少每隔1个小时就换一次水，一直将牛肉浸泡至颜色发白就行

2、牛鞭剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，然后剪开后用小刀刮干净污垢，洗净放入锅中，锅内放水，将多余的血和脏东西煮出来，再捞出切成指节长短备用

3、热锅冷油，加入香料炸香，加入葱、姜、花椒，倒入浸泡好的牛肉、切好的牛鞭，中火煸炒，首先将水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄了，在加一点料酒炒香。

4、将刚才炒制好的牛肉、牛鞭倒入高压锅，加入高汤、人参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉几分钟，蔬菜吸收了牛肉、牛鞭的汤汁，就可以出锅了。

2. 莴笋炖牛肉汤

莴笋和牛肉洗干净切片，放锅中，加入适量油，葱姜蒜，盐炒熟

3. 莴笋烧牛肉做法大全

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牛肉切片，一定要逆着纹路切哦！这样煮出的牛肉比较嫩，切好后装碗里，放姜丝，生抽，淀粉，白糖，料酒，盐，然后抓匀，可以稍微抓2分钟那样，抓匀后，再放一些油，放油的目的是可以裹住牛肉的水分，让它不流失，再次抓匀，腌制15分钟。这样炒出的牛肉又香又嫩又好吃，如果想要颜色更漂亮，可以放点老抽一起腌制。

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茭白洗干净后，切薄片，备用。

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把锅洗干净，然后把锅烧热，烧热后放油，油热后下牛肉，快速翻炒至变色后，盛出备用。（一定要大火炒，热锅热油，快速炒

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再热锅热油，下茭白快速翻炒。

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茭白炒至微软后，下牛肉快速翻炒。

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翻炒30秒那样加入蚝油，不需要炒太久哦，炒太久，蚝油会粘锅，就会糊锅，可以试试味，如果是不够味，可以放点盐调味。一般我都是放了蚝油就不放盐了，蚝油已经够味了的，还是根据个人口味来哦！最后翻炒均匀就起锅了。

4. 莴笋能炖牛肉吗

【食材】：牛肉，生姜，大葱，干辣椒，料酒，食盐，老抽，莴笋，土豆，油，白糖，蚝油，生抽，淀粉，等。

【制作方法】

1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成条，再切成小块，把土豆清洗干净去皮，再切成土豆块，放入清水中清洗一下，把土豆表面的淀粉洗干净，备用。准备一点生姜切片，大葱在中间劈开，切成葱花，再准备几个干辣椒，备用。

2、锅中加入清水，把切好的牛肉块冷水下锅焯水，加入姜片，葱段，料酒，大火烧开之后把浮沫撇出来，煮5分钟左右，用漏勺捞出来，沥干水分备用。

3、锅中加入水烧开，倒入切好的土豆块和莴笋块，加入少许的食盐，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火烧开之后转小火，煮2分钟左右，捞出来备用。

4、把锅充分烧热，加入油，油热之后下入姜，葱干辣椒，煸炒一下炒出香味，再来下入焯好的牛肉块，把牛肉的香味炒出来。再加入少许的料酒去腥，继续翻炒一下，再加入清水，水的量多一点，要没过牛肉，开中火煮。

5、煮开之后加入老抽上色，再加入生抽，食盐，白糖，蚝油，搅拌均匀。之后转小火盖上盖子炖煮50分钟，把牛肉炖熟，炖烂。

6、时间到以后开盖，再把莴笋和土豆下进来，放入锅中，搅拌一下，再盖上锅盖，小火炖煮5分钟。时间到以后打开盖子翻拌一下，再加入少许的水淀粉勾一下芡，把汤汁收浓稠，出锅装盘即可，莴笋土豆炖牛肉做好了，就可以吃了。

5. 牛肉炖莴笋的做法大全

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；

5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、黄豆、葱段一同置于炖锅内；

6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；

7加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。

6. 莴笋炖牛肉的做法视频窍门

先将牛肉洗干净按红烧牛肉做法烧好牛肉八成熟的时候再加入切好的莴笋块一起红烧十分钟，加入调料，这样新鲜牛肉莴笋就做好了。

7. 莴笋炖牛肉的做法视频大全

步骤 1

准备好牛肉，莴笋，小辣椒跟大蒜切好。

步骤 2

凉水下锅煮开。

步骤 3

放入莴笋过一下水（莴笋过一下水脆口一些）

步骤 4

烫好的莴笋用凉水过一下。

步骤 5

过好水莴笋放着备用。

步骤 6

起锅烧油，放入蒜，小辣椒炒香。

步骤 7

放入牛肉。

步骤 8

翻炒出水。

步骤 9

加上鸡精，蚝油，酱油。

步骤 10

翻炒均衡。

步骤 11

加上莴笋。

步骤 12

翻炒出香味，出锅。

步骤 13

这样的菜是最适合做下酒菜了，非常非常的好吃。

8. 莴笋炒牛肉的做法

主料：玉米笋200克，牛肉100克，红椒1个，香芹适量，蒜适量。

辅料：食用油适量、盐适量、糖少许、生抽1勺、蚝油1勺、生粉少许、芝麻油少许、胡椒粉少许。

做法：

1、玉米笋切段，牛肉切薄片，红椒切片，香芹切小条，蒜切片。

2、牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制。

3、准备一个料汁（盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水，芝麻油）。

4、小锅坐水，水开入玉米笋焯烫断生，捞出过凉备用。

5、锅烧热，放油，滑炒牛肉，变色盛出备用。

6、再起锅，放油，爆香蒜片。

7、放入香芹段，红椒翻炒。

8、接着放入玉米笋翻炒。

9、此时把牛肉入锅。

10、大火炒匀，倒料汁。

11、翻炒均匀，即可出锅装盘。

9. 莴笋水煮牛肉的做法

1

食材准备

牛肉、白菜、鲜香菇、莴笋；

小米椒、花椒、蒜头、生姜、蒜叶。

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食材处理

牛肉洗净切薄片，放入碗中，

加入淀粉、生抽、料酒、盐，

白糖、胡椒粉、香油、蛋清，

搅拌均匀，腌制一小时备用。

莴笋切片，鲜香菇切片，

白菜切片，小米椒剪断，

生姜切丝，蒜头切末，

蒜叶切段备用。

3

烹饪步骤

热锅加油，放入姜丝、小米椒、花椒炒香，

放入郫县豆瓣酱，炒出红油，

放入白菜翻炒断生，加入开水，

再放入香菇，莴笋煮熟，

捞出放入碗中。

放入腌制好的牛肉，

煮至七成熟，捞出装入碗中。

倒入汤汁，撒上蒜叶、蒜末、小米椒，

淋上热油，完成。

10. 莴笋煮牛肉

牛肉和莴苣能一起烧。食材：　　主料：嫩牛肉150g、莴苣100g、青蒜25g　　调料：液体牛肉香5毫升、植物油、盐、水淀粉、鲜汤适量，味精少许制作方法：　　1、牛肉切细丝放入碗中加部分液体牛肉香、盐、水淀粉抓匀；莴苣去皮洗后切丝，青蒜择洗后切小段；　　2、锅中放全部菜品需用的油，油温至6成热，放入肉丝放入余下的液体牛肉香烧至将熟，盛出肉丝，油留锅中。　　3、放入莴苣丝翻炒，加盐炒入味即倒入肉丝一起翻炒，放入少许味精翻匀即可。