笋干怎么泡发

一、笋干怎么泡发

笋干是用鲜竹笋加工而成。常 见的有玉兰片、晒笋干和熏告运笋干等D 品种。玉兰片是用冬笋蒸熟后,再D 用炭火焙干而成,色泽乳白或淡黄 色。晒笋干是将春笋煮熟,在阳光 下晒干而成,色泽深黄。熏笋于是l 将春笋煮熟。再用烟熏而成,色泽 发黑。卜述品种以玉兰片为上,晒 笋干、熏笋干则次之。笋干因加工方法不同,泡发的方法也不尽相同。否则,影响成菜质量。现将各自的泡发方法介绍如下; 玉兰片:因其质地较嫩,不宜用开水泡发,一般入凉水中浸泡一天。因为了防霉、防虫,玉兰片在加工中要用硫磺熏制,经浸泡可去除异味。冷水浸后,再用温水浸泡半天即可烹制。 晒笋干:先用温水浸泡两小时,再切除老浇部分,切成薄片,再用温水泡半天即可。 熏笋干:因其烟味较浓,要先用开水煮一小时,捞出后入清水中浸泡约48小时,中间需换清水两次。最后切为片或丝,再用温水浸泡半天即无烟味了。@陈润深<正> 笋干是用鲜竹笋加工而成.常见的有玉兰片、宴陪晒笋干和熏笋干等品种.玉兰片是用冬笋蒸熟后,再用炭火焙干而成,色泽乳白或淡黄色.晒笋干是将春笋煮熟,在阳光袜祥梁下晒干而成,色泽深黄.熏笋干是将春笋煮熟.再用烟熏而成

1、按照用源哗量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时嫌闹;

2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让雹者行锅保持沸腾状态。

3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

这个用开水泡

生活小备做猜技巧仿型：笋干胡侍怎么泡发

二、笋干怎样泡发

1、准备好笋干。如慧晌图所示：

2、将举衫竹笋泡在前答锋冷水中，大约泡一个星期左右。如图所示：

3、将泡好的竹笋切片，切的时候越薄越好。如图所示：

4、将切好的竹笋继续泡在冷水中，三四天即可，中途每天换水。完成。如图所示：

笋干用鲜竹笋加工而成常

见有玉兰片、晒笋干和熏笋干等D

品种玉兰片用冬笋蒸熟,再D

用炭火焙干而成,色泽乳白或淡黄

色晒闷明笋干春笋煮熟,阳光

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春笋煮熟再用烟熏而成,色泽

发黑卜述品种玉兰片上,晒

笋干、熏笋干则次之笋干因加工方法同,泡发方法也尽相同否则,影响成菜质量现各自泡发方法介绍下;

玉兰片:因其质地较嫩,宜用开水泡发,般入凉水浸泡天因了防霉、防虫,玉兰片加工要用硫磺熏制,经浸泡去除异味冷水浸,再用温水浸泡半天即烹制

晒笋干:先用温水浸泡两小时,再切除老浇部分,切成哪罩局薄片,再用温水泡半天即

熏笋干:因其烟味较浓,要先用开水煮小时,捞出入清水浸泡约48小时,间需换清水两次切片或丝,再用温水浸泡半天即无烟味了@陈润深

笋干用鲜竹笋加工而成.常见有玉兰片、晒笋干和熏笋干等品种.玉兰李让片用冬笋蒸熟,再用炭火焙干而成,色泽乳白或淡黄色.晒笋干春笋煮熟,阳光下晒干而成,色泽深黄.熏笋干春笋煮熟.再用烟熏而成......

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1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；

2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，塌皮让锅坦塌保持沸腾状态。

3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

4、如果笋让衫圆干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

笋干是用鲜竹笋加工而成。常见的有玉兰片、晒笋干和熏笋干等品种如消。加工的方法不同泡发的方法也不尽相同。各种泡发方法是：

玉兰片：质地较嫩，不宜用开水泡发，一般入冷水中浸泡一天。为了防霉、防虫，在加工中要用硫磺熏制，经浸泡可去除异味。冷水浸后，再用温水泡浸半天即可。

晒笋干：先用温水浸泡2小时，切除老蔸部分，切成薄片，再用温水答段泡半天即可。

熏笋干：因其烟味较浓，要先用开水煮1小时，捞出入清水中浸泡约48小时，中间需换清水两次。最后切为片或丝，再用温水浸清橡誉泡半天就无烟味了。

三、宁波有哪些特色餐厅

宁波大家都去过吗？去宁波旅游，一定要尝尝宁波美食，来到宁波去哪里吃特色美味呢？为你盘点几家知名的宁波特色美食餐厅，宁波有哪些特色餐厅指旦值得去？一起了解一下吧！

宁波有哪些特色餐厅？

世纪蕉叶

世纪蕉叶是一家充满了泰式风情的餐厅，餐厅充满了泰式风情，不仅有好吃的，还有驻唱乐队，一边吃饭一边听歌还是不错的，歌声很美妙。招牌菜是咖喱皇炒青蟹、炭烧猪颈肉等等，几乎到店的顾客都会尝一尝，店面装修也很有特色，不少人都很喜欢来吃。

人均：165元

特色菜：炭烧猪颈肉，咖喱皇炒大虾，招牌榴莲酥，泰式小食拼盘，咖喱牛肉

地址：马园路238号(妇儿医院旁)

走马楼饭庄

宁波有哪些特色餐厅值得去呢？这家老宅院改造的餐厅绝对让你眼前一亮，宁餐厅环境古色古香，墙上还有各种壁画，看起来清新雅致，他家主打的是当地特色菜，菜品口味地道，这也是这家店火爆的原因之一，秘制脚圈很好吃，肥瘦相间，还有特色铜盆河虾，虾个头大，很入味。

人均：182元

特色菜：豆浆，手撕包菜，铜盆河虾，杭式熏鱼，干菜炒年糕，糯米团

地址：慈城民权路117号(近省水文队家属院)

贴阁碧(百丈东路店)

贴碧盯携阁是在宁波本地很火的一家餐厅，在宁波有不少分店，生意好，主要是吃宁波家常菜。这是一家连锁餐厅，分店不少，好吃而且价格也不催，他家的腐皮包黄鱼很好吃，还有包子，汤爆花蛤几乎是每一桌都会点的一道菜，带鱼，螃蟹都很好吃，每天都很火。

人均：98元

特色菜：前童豆腐烧粉丝，手撕脆皮鸡，老奶奶炖蛋，葱烤千岛湖鲫鱼，招牌生煎

地址：百丈东路93号

宁波柏悦酒店钱湖渔港

这是一家吃江浙菜和海鲜的地方，位置在东钱湖畔，环境古典又优雅，不仅可以吃饭，还可以欣赏东钱湖美景，菜品可以说是宁波菜的最好品质了，环境很好，很多当地人都会推荐的一家菜馆，如果你是外地人，想吃地道的当地风味，可以去试试，只是价位会比其他餐厅稍微高一些。

人均：320元

特色菜：农家土鸡煲，茄子烧年糕，甜品荟萃，熏笋炒饭，桂花汤园，金牌扣肉

地址：东钱湖大堰路188号柏悦酒店内(近小普陀)

老宁波弄堂菜馆

老宁波弄堂菜馆的位置虽然不是很显眼，但是还是凯逗伏非常火爆，他家的菜品质量很高，不仅好吃，种类也很丰富，在宁波，有很多好吃的江浙菜馆，这就是其中之一。除了有江浙菜，他家的海鲜也很不错，新鲜干净，关键是价格不贵，性价比还高，老宁波弄堂菜馆装修古色古香，环境好。

人均：91元

特色菜：剁椒鱼头，宁波烤菜，茄子年糕，酱香鸡爪，茄子炒牛腩，糖_藕

地址：天源巷37-41号(汪董小区南门斜对面)

宁波有哪些特色餐厅比较好，以上这五家都是当地人会去的地道风味餐厅，有海鲜，有江浙菜，还有泰餐。