多春鱼怎么做好吃

一、多春鱼怎么做好吃

多春鱼

多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。

多春鱼体延长，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。

做法：1，多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

二、多春鱼要怎么做好吃？

1、鱼洗净，抹干水，加腌料腌半小时，加生粉拌匀，使每条鱼都沾满生粉。

2烧热平底镬或中式镬，入下适量之没烧滚，把鱼放入滚油中，用中上火炸熟，捞起盛碟上，可蘸汁吃。

烧烤多春鱼用料：

多春鱼500克，鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量。

制作

1、将多春鱼洗净，加入鱼露、柠檬汁腌5分钟。 ．

2、把烤架刷一层食油，多春鱼排放烤架，移入烤炉用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黄色，取出即好。

3、用泰国鸡酱、鱼露，加冷开水调成鱼露甜酸汁，食时蘸用。 OK不，OK就给我分吧，我赐予你力量

多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制

三、毛花鱼怎么做好吃，油炸毛花鱼的家常做法

步骤

1.毛花鱼去内脏后洗净。

2.姜沫备好待用。

3.将毛花鱼置一容器，加入适量的薯粉和盐，取一枚鸡蛋的蛋清放入其中，用手抓捏均用后，腌制片刻。

4.炸锅内油烧热后，将毛花鱼逐条放入油锅内炸至毛花鱼成金黄色即可。

5.装盘。

小贴士

油炸时，小心操作，谨防油灼烫伤。

四、绵阳火锅鱼的做法

火锅鱼的做法详细介绍

火锅鱼的制作材料：主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃

1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

五、谁有好的做鱼方法可以告诉我啊?

芝麻鱼筒做法： [原料]：小鲫鱼(长约12-20公分)。 芝麻仁 制作方法： [工艺1]:用芡粉把盐,味精,麻油和芝麻仁搅拌均匀,放入小鲫鱼浸泡约20分钟,捞出后再放入鸡蛋清里过一遍,洒上芝麻仁,再过一遍生粉,放入油锅中炸至金黄色即可. [工艺2]:将小鲫鱼先净鱼肉两扇，洗净，攒干水分，放入容器内加入鸡蛋、盐、味精、五香面、淀粉、面粉，搅拌均匀。把弄好的小鲫鱼肉皮朝里成筒状，放入芝麻内，粘均匀.锅内放色拉油，油温烧至5成熟时，放入粘好的鱼筒，用文火炸3-4分钟，炸成金黄色捞出装垫花纸的竹筐内上桌。

一、酥鱼的做法：特色：此菜鲜香酥软，营养价高。 用料：鲢鱼1500克。 调料：酱油、料酒各2汤匙，五香粉、甘草粉、味精各1茶匙，白糖、醋、姜汁各0.5汤匙，葱2棵，清水3汤匙，植物油500克。 制作： 1、将鲢鱼去尾洗净切大块。 2、将植物油放入锅内，烧五成热，放入鱼块，用中火慢慢炸20分钟，再改用小火炸20分钟，炸至鱼骨酥脆捞出。 3、将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后，将炸好的鱼放进锅内，盖上盖用小火焖1 小时，晾凉后取出装盘即可。 二、麻辣水煮鱼的做法 原料准备：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 器具准备：刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆） 开做： 1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。 3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用 4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。 5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

做鱼的小窍门 1、做鱼汤必需用凉水，并一次把水加足，就会冲淡原汁的鲜味。 2、烹制鱼汤加少许啤酒，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且汤鲜味美。 3、把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅炸制，其味格外鲜美。 4、烹调不太新鲜的鱼类菜肴时，加点醋，可去异味。 5、在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不容易溶烂。 6、烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样，姜才能真正发挥其去腥增香的效能。 7、在烹制脂肪较多的鱼类时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不腻。 8、鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻，鱼就不会发干了。 9、在烹制鱼类菜肴时放点醋，可以去腥增鲜，使鱼刺软化，有利于人体对钙的吸收。 10、蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸锅，以最短的时间蒸好，这样，则鲜味更浓。