龙利鱼鱼翅(龙利鱼菜品)

1. 龙利鱼鱼翅

龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。

“鲟龙鱼”是鲟鱼的商品名称，鲟鱼有很多种，简单介绍如下： 长江的中华鲟幼鱼降河下海生长。

2. 龙利鱼菜品

鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的，在冷冻柜中经常有，做法和鲈鱼比较类似，自然一点就可以做的很好。

龙利鱼也只有一根大刺，没有很多小刺，肉质十分鲜美，适合日常烹饪实用，价格也是十分优惠的。

鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲽科，是比目鱼的一类。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

为何称它为鸦片鱼？目前有三种说法：其一是因为的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状似吸食了鸦片。其二是实际上它的实名为―牙片鱼，所谓“牙”就是以这种的牙齿很锋利而得名的,而汉语“牙”与“鸦片”的发音极为相近,可知,所谓的“鸦片鱼”应该是“牙鱼”的讹读和讹写;第三是从另一个角度思考,是商家故意把“牙”译为“鸦片鱼”,以吸引人们的注意力。因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音。

鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，多产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美。目前市场售卖的多数是鸦片鱼头，而不是一整条鱼。由于多生长在外海的冷水区，属于底栖性鱼类，常年定居在某一海域,没有远距离洄游的习性。俄罗斯等地海域产这种鱼。但国外不食用鱼头，一般食用鱼肉。鱼肉会做成生鱼片或者烤鱼片出售，价格较高。鱼头作为副产品，价格相对低廉就被销往国内。

鸦片鱼的鱼肉是非常的细嫩的，而且是很漂亮的洁白色。

3. 龙利鱼美食图片

1、横向切片

把龙利鱼切成片的话，确实是很多人都比较喜欢的，但却不知道具体的操作方法，其实把龙鳞鱼切成片的话是比较容易的，首先要做的就是把龙利鱼清洗干净，清洗干净以后把龙利鱼块放到刀板上，然后用刀横向的进行切片，一般用右手握刀，从最上层的右端切向它的左端，尽量的切薄一点，这种切法切出来的龙利鱼片比较大，适合用来涮着吃。

2、纵向切片

除了把龙利鱼横过来切以外，还可以纵向切片，这种切法会更简单一些，而且切成的片会比较适中。首先还是要把龙利鱼清洗干净，洗干净以后停泊在刀板上，然后用刀从上往下起刀，慢慢的将其切成片即可，厚度要均匀。选用这种方法来把农历与切片是比较常用的，而且也操作起来比较简单，但是要控制好其厚度。

3、龙利鱼切片应注意

把龙利鱼切成片时，我们也要注意一些细节，在切片前要将浓密于进行清洗，这是不能疏忽的，洗干净以后还要将里面的骨头剔出来，这样的话切出来的龙利鱼片就不会有刺在里面，切好的龙利鱼片可以用来做成各种菜肴，可以烧汤，也可以炒着吃或者红烧着吃，不管是哪一种吃法都是很有特色的，但是要注意其厚度适中。

4. 龙利鱼有翅吗

1、鲈鱼：其实鲈鱼最适合宝宝吃了，鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。妈妈在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。

　　2、鳕鱼：鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文鱼低15倍。鳕鱼的肝脏含油量丰富，除了富含普通鱼油所有的DHA外，还含含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素，正是宝宝每日所需要量的最佳营养。

　　3、三文鱼：三文鱼还有个名字就是鲑鱼 ，属于深海鱼类，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。如果妈妈们给宝宝做三文鱼最好还是蒸熟再吃，这样不仅安全也有利于宝宝吸收。

　　4、龙利鱼：龙利鱼个头大，但刺非常的少，只有中间的脊骨，但是鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，有的还特地切成适合宝宝使用的块状，如果妈妈们超市选购时，要选择肉质饱满坚实的龙利鱼才好。

　　5、黄花鱼：黄花鱼是非常适合宝宝夏季食用的鱼类。黄花鱼不但营养丰富，而且新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，宝宝容易消化吸收。因此，黄花鱼肉呈蒜瓣状，鱼刺少肉很嫩，最适合儿宝宝吃了。

5. 龙利鱼有鱼鳞和鱼翅吗?

龙利鱼1.5米长，0.2米宽。大概三四斤左右，龙利鱼的市场价格大约在20到30元左右一斤。还是挺贵的。不过龙利鱼有较高的蛋白质，含有丰富的营养。几乎没什么鱼刺，吃起来比较安全，同时几乎没有什么鱼腥味。肉嫩，且肉多，长时间煮，也不会煮烂，价值高。

6. 龙利鱼翅的做法

焖锅部落(北国商城店)

地址是中山路与康乐街交口北国

推荐菜

1排骨，2龙利鱼，3鸡翅

鲜菌焖土鸡锅，鱼豆腐

经典组合锅，培根鸡卷

特色肥牛，焖肥牛锅

总评价：很开心的一次就餐，我们要的是酱锅的，因为有小朋友，里边的鱼很爽口，因为没有刺，给小朋友吃很放心，吃的很开心。

7. 龙利鱼料理

1.龙利鱼去掉白色的筋，切小块。

2.用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。

3.腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。

4.鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。

5.模具抹油，鱼泥倒进去铺平，烤箱预热160℃，上下火烤制25分钟。

6.放凉后取出切小块。

7.油温6成热（135℃）时下鱼豆腐，稍稍翻滚几下将表面炸成金黄色。