怎么串牛肉丸子(串牛肉丸子咋做)

1. 串牛肉丸子咋做

材料

牛肉200克，香油，葱，姜，双孢菇，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉各适量

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

2. 串牛肉丸子咋做法大全

牛肉剁成泥加盐鸡精料酒白胡椒，放蛋清淀粉搅拌上劲，冷水锅中加小白菜煮开放牛肉丸子煮熟加盐鸡精

3. 炸牛肉丸串

炸牛肉丸怎么做 主料 肉末 500g 马蹄 150g 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 适量 鸡蛋 1个 葱花 适量 生粉 适量 南乳 适量 料酒 适量 步骤 1.超市买的新鲜肉末 2.剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

3.别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

4.材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入调味料搅拌均匀。

5.搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状 6.将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅 7.烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。 慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。

4. 怎样串牛肉丸子汤

其做法如下：

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10份，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

5. 串牛肉丸子咋做才好吃

汆牛肉丸子的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成

6. 串牛肉丸子汤做法

食材用料

牛肉陷 400克

花椒 10克

八角 2粒

鸡蛋 1个

盐 6克

生抽 20克

葱 1棵

姜末 20克

香油 20克

鸡精 适量

牛肉丸子汤的做法

1.牛肉让商家搅成陷，放入生抽，鸡蛋朝一个方向搅拌！

2.花椒用开水泡至一会儿，花椒捞出不要！

3.将花椒水一点点加入肉馅，搅拌均匀一次加入一次，搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了！

4.放入剁碎的葱姜沫，盐，香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲！

5.搅拌好的肉馅！

6.水一直保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子，没有汆丸器用勺子团圆也可以！

7.水里放两粒八角，丸子全部汆完开大火，撇去浮沫！

8.煮至几分钟放入小白菜！

9.煮至小白菜变软放入鸡精出锅！

7. 串牛肉丸子咋做的

牛肉要选择新鲜的牛肉，不能是注水的，然后最好是没有筋的牛肉，打碎牛肉，可以加一点点淀粉，加一个鸡蛋清，顺着一个方向一直搅拌上劲，一直用力摔打牛肉，煮牛肉的时候要温水慢慢的煮，煮好的牛肉丸子反正冷水里面冻一下，这样牛肉丸才有弹性

8. 牛肉串丸子怎么做

清沙湾出游自助烧烤攻略：

一、出发前，准备中的注意事项：

购物清单。依照单据购买不容易有遗漏。 

常用烧烤工具：（烤炉那里再租用）刷子、钎子、水果刀、竹签、牙签、锡纸、一次性碟子、一次性碗、一次性纸杯、一次性筷子、一次性手袋、一次性桌布等

肉类：鸡翅根、鸡腿、牛肉串、羊肉串、台湾香肠、鸡胗、

各种丸子等

海鲜类：明虾、秋刀鱼、蟹肉卷、鱿鱼（带须）、海带。

素菜类：茄子、玉米、土豆、红薯 、芋头、青菜（韭菜、

花菜、空心菜、大白菜）、菌类（金针菇）、馒头 、

食物 大蒜（本身具有杀菌作用，很适合野外食用）

调料：椒盐（可用食盐代替）、胡椒粉、孜然粉、调和油、

蜂蜜、烧烤酱、番茄酱

零食：如棉花糖，桔子等（充饥用啊）

饮用水

二、出游中的注意事项（建议提前告知大家一些去的注意事项，普及一下安全知识和烧烤技巧。）

1、安全第一，主要注意三方面：防火、防烫伤、食品安全。

a、防火

b、防烫伤：不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高，千万不要触摸。吃烧烤时，注意不要被插伤、烫伤，因为有部分烧烤工具是铁具。

c、食品卫生：食品一定要完全烤熟后食用，避免发生食品安全问题

2、防走丢 每次出游由指定负责人，分别于临出发前、临回来前点名，统计人员，到齐后方可集体离开。（三批的表格要提前制定好）

3、不要携带贵重物品，注意保管好随身携带的东西。

4、出于安全考虑，最好不要下水游泳，建议踏踏浪，踩踩沙滩。

5、怕晒的美眉，建议可以做好防晒准备工作，同时建议大家不要在太阳下暴晒。

6、烧烤安排：

A、到清沙湾，安顿下来后，租烤炉和订购桶装饮用水。

B、员工们齐心协力清洗需要清洗的蔬菜、刀具等

C、有些肉类（譬如鸡翅等带皮的肉类）需提前腌制，可提前处理下。

D、具体技巧如下

● 烤肉类。不太容易烤，最好在上面划几刀，刷一层油，否则容易外糊里生。

● 烤茄子。先将茄子整个置于微火，待表皮变黄，从中间划开，刷上酱料，继续烤至肉软烂为止。烤玉米就相对简单很多，常转动就好。

● 烤鱼。在鱼身上撒少许盐，再用锡纸将鱼密实包裹。盐分逼出肉汁，锡纸将汁锁住。中途翻面一次，注意火候，不要烤焦了。

● 烤蔬菜。土豆、红薯类可切成片，串在竹签上烤，或者切块用衬锡纸包起来烤。馒头也是切片烤。

E、烧烤时注意事项

第一、不要一上来就往烧烤食物上撒各种调料。首先，应该双面刷一下油。   

第二、烧烤时适时翻转食物、适量刷些烧烤酱，保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

第三、烤肉过程中，许多食物加热后会滴油，会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。可以小撒些水。

第四、要注意叉子的安全，不要被插伤和烫伤。

第七、注意卫生，没有烤熟的食品不要吃。

9. 串牛肉丸子咋做好吃

调水 鸡蛋 葱姜 五香面生抽 耗油

10. 这样做牛肉丸子

用料

牛肉 1000g，五香粉 适量，盐 适量

白胡椒 适量，淀粉 适量，姜汁 适量

生抽 适量，麻油 适量，香菜 适量

紫菜 适量

1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。

2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。

3、搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜，移入冰箱3－4个小时或过夜，让胶质更佳具有黏性。

4、取出肉馅，用虎口挤出大小相同的肉丸，马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型。

5、下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，捞起确认熟透后，锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐，丸子和汤盛入碗中，撒香菜开吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正确做法完成开吃了。

11. 肉串丸子怎么做

材料主料：羊肉（瘦）200克，肥猪肉150克，辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。

做法1.羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；2.勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。