牛肉榨菜怎么蒸好吃(牛肉蒸榨菜怎么做好吃窍门)

1. 牛肉蒸榨菜怎么做好吃窍门

1. 准备好食材洗净（还有一根蒜）

2. 牛肉切小薄片（用一勺花生油几滴醋少许料酒抓匀淀粉抓匀腌制一会），榨菜切小块（泡一下水比较不那么咸），姜切片，辣椒斜刀切，蒜切段

3. 热锅冷油下入牛肉翻炒至变色

4. 放入姜片，辣椒，蒜翻炒出香味

5. 再放入榨菜翻炒片刻，可加入少量的盐（怕不够咸的话，榨菜本身就很咸）

6. 加入小半碗水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠变少即可，加入适量味精跟蒜叶翻炒均匀即可

7. 装盘

2. 牛肉蒸榨菜怎么做好吃窍门视频

原料

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牛肉一块 ，粉丝适量，桂皮适量， 八角适量， 酱油适量， 五香粉适量， 咖喱粉适量， 酒适量， 糖适量， 盐适量， 鸡精适量

1/牛肉洗净备用。

 2/切大块放入高压锅。

3/加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶酱油（酱油多比较入味），3大勺糖。

 

4/冷水盖过牛肉，吹气以后13分钟即可关火。

 5/差不多压力没了以后捞出牛肉。

6/将放凉的牛肉切丁。

7/葱切成葱花，待用；

 8/地瓜粉丝用开水泡软。

9/加入煮牛肉的汁水。

10/煮开后小火再煮10分钟左右，粉丝的涨性很好，所以水要多一点。

11/倒入咖喱粉以后。

12/再加少许盐，鸡精来调味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把葱花OK。

 13.美味又好吃的牛肉蒸粉丝家常做法完成开吃了。

3. 牛肉蒸榨菜的做法窍门

把牛肉去掉筋膜，剁成肉末放入大碗中。洋葱去皮切小丁，姜切末、小葱切碎，将这几种辅料放入牛肉馅中。

4. 猪肉蒸榨菜怎么做窍门

这大抵就是喜欢做饭的一个体验。有狗捧场。刷几张自己做的小菜和甜品。

1，青城山竹笋烧鸭子2，我大宜宾的特色，熏肉！

3，孔雀开屏鱼4，青豆炒肉5，榨菜肉末蒸豆腐6，桂花紫薯山药糕7，南瓜饼8，蓝莓慕斯和芒果慕斯

5. 牛肉蒸榨菜怎么做好吃窍门图解

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。

第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜，下图就是所有食材了。

第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。

6. 榨菜蒸牛肉丝的做法大全

用料

干丝清美 1袋、牛肉糜150g、榨菜末50g、葱末适量、蒜末适量、生抽适量、藤椒油少许、盐少许、料酒少许、食用小苏打少许

做法

步骤 1

切好葱末、蒜片、榨菜末。牛肉糜中加少许食用小苏打，料酒、藤椒油、生抽拌匀

步骤 2

干丝铺在碗底，撒上榨菜末

步骤 3

热锅倒油煸香葱末蒜片，倒入牛肉糜加适量盐（可以稍咸，汤汁会渗入干丝中）一起翻炒。将炒好的牛肉糜和汤汁一起倒在干丝上

步骤 4

水开入锅蒸15分钟

步骤 5

出锅撒上一把香菜，喜欢吃辣的可以再加一勺剁椒，颜色也会更丰富

步骤 6

拌匀即可

7. 牛肉蒸榨菜怎么做好吃窍门图片

要又滑又嫩的关键在牛肉上。买牛肉要买无筋无油皮的牛里背肉，洗净后切成筷子头粗细的牛肉丝，加入少量纯净水和鸡蛋清用手反复抓拌，目的是让牛肉吃上水。

接下来加入生抽和适量盐作底味，再加入红苕水淀粉抓拌均匀，淋入少量熟油，防止肉丝粘连。

然后热锅冷油猛火，在油温8成热时倒入肉丝快速翻炒，加入榨菜丝，动作要快，最后淋入薄芡勾汁，加入葱段起锅，牛肉榨菜丝即成，成品鲜香味美，佐酒干饭均是佳品，且老少均宜。

8. 榨菜蒸肉的做法窍门

材料

猪绞肉300克，竹笋、榨菜、香菇各30克

调味料

盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉各适量

做法

1. 竹笋、榨菜洗净切丁；香菇洗净切末。

2. 猪绞肉用酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，再加入香菇、竹笋、榨菜袢匀，放入碗中，入蒸锅蒸熟后取出，倒扣在盘中即可。

9. 榨菜蒸牛肉要蒸多少分钟

8分钟就可以了，这样口感好，增进食欲。