牛肉烧卖怎么做最好吃(牛肉烧卖的做法)

1. 牛肉烧卖的做法

糯米饭可以和牛肉一起吃。有一种烧麦叫做牛肉糯米烧麦。主料：牛肉馅200g，糯米饭200g，烧麦皮10个，香菇10g。

辅料：油适量，盐适量。

步骤1.香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；

2. 锅里加入适量油，放入1料炒香；

3.加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；

4.牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；

5.加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀6.取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；

7. 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；

8.水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

2. 牛肉烧卖的做法大全图解

主料

牛肉1000g

烧麦皮500g

辅料

油适量

盐适量

蚝油适量

花椒粉适量

圆葱3个

步骤

1.买来烧麦皮备用。

2.牛肉剁碎备用。

3.放入油、蚝油、元葱末、盐花椒粉拌好肉馅。

4.烧麦皮加入肉馅。

5.捏成花束型。

6.包好的烧麦摆放好。

7.放入蒸锅中。

8.旺火沸水上锅蒸12~15分钟。

9.出锅拣出。

10.粘上蒜酱和陈醋，味美极了。

3. 牛肉烧卖的做法视频

用微波炉加热烧麦要将烧麦放在微波炉专用的盛放工具中加热，若是冷冻的烧麦要先将烧麦提前解冻再进行加热，否则会影响烧麦的口感。烧麦做法多样，如蛋包烧麦，糯米烧麦，香菇烧麦，水煎烧麦，猪肉烧麦，牛肉烧麦，水晶烧麦，沙县烧卖等等。

4. 牛肉烧卖的做法 家常

用料

牛肉馅

250克

胡萝卜

1根

玉米粒

50克

干虾仁

10克

葱末

适量

玉米淀粉

适量

馄饨皮

250克

生抽

适量

耗油

适量

白糖

适量

鸡粉

适量

盐

适量

做法

1/8准备好牛肉馅

2/8胡萝卜切末，玉米粒，干虾仁（需提前泡好），葱末

3/8肉馅放入干虾仁，玉米粒，胡萝卜，葱末，盐，生抽，耗油，白糖，鸡粉，玉米淀粉

4/8用筷子往顺时针方向搅拌均匀，（切记不用放水），备好所需的馄饨皮

5/8取一张馄饨皮，将四个边角剪成弧形，将肉馅放入馄饨皮上

6/8用虎口收紧的同时，将肉馅往上推，包成烧麦形状，待用

7/8依次包好所有的烧麦，放入涂好油的蒸锅里，盖好锅盖，锅中烧开水，转中火蒸15分钟即可

8/8待蒸制时间已到，即可享用鲜香可口的烧麦了

5. 牛肉烧麦的做法窍门

材料

白萝卜青头泡菜1/3杯，牛绞肉4两，葱末2大匙，小薄片水饺皮20张，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个

做法

(1)将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。

(2)取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。

(3)将蒸盘抹上一层薄油，再将牛肉烧卖排入盘中，待蒸锅中水已沸腾后，再将烧卖放入，以大火蒸12∼15分钟即可熄火取出。

6. 牛肉烧卖的做法和包法

家庭烧麦馅料配方的做法

食材配料：

牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。

制作方法：

（1）将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。

（2）搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。

（3）搅打肉馅，用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，直到水完全渗入肉馅当中，整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。

（4）加入盐、亚麻籽油。

（5）将热水倒入土豆淀粉当中制作粉面，然后加入肉馅与肉打匀，放入葱，将适量亚麻籽油洒在葱上，以免葱出水，拌匀，注意要先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合。

7. 牛肉烧卖的做法和配料

烧麦馅配方

牛肉 (5kg )

干姜粉 (200g )

花椒粉(两把，约50g)

8. 牛肉烧卖的做法大全图解窍门

材料

牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶

做法

1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁。

2、锅里加入适量油，放入步骤（1）的料炒香。

3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒。

4、待牛肉馅变色后，加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐调味。喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀。

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间。

7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型。

8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

9. 牛肉烧卖的做法大全

主料

牛肉馅适量

饺子皮适量

辅料

食盐适量

鸡精适量

酱油适量

植物油适量

步骤一

牛肉300g放入盆中。

步骤二

葱末，姜末，都剁好，备用。

步骤三

把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。

步骤四

然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。

步骤五

饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今天图省事了，买的饺子皮）

步骤六

取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。（没有这样的擀面杖，也可以用家里的普通擀面杖的头擀）

步骤七

把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心。

步骤八

然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。

步骤九

把包好的烧卖依次码放到蒸连内。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可。

10. 牛肉烧卖的做法详解窍门

这要看你自己喜欢 吃不，一般都是羊肉的烧麦，只要喜欢吃，就可以做