清烩牛肉的做法大全集(烩牛肉正宗做法)

1. 烩牛肉正宗做法

牛肉面这个东西吗？各有千秋，每个人的扣二，我感觉还是都不一样的，不过在我吃过的里边数兰州的还是要比其他地方的好一点，当然了，在兰州的话有很多出名的牛肉面，比如陈记。

在我吃过的牛肉面里边，我感觉还是在兰州吃的话，好像是正规一点，除了兰州市的话，其他的口味都感觉不怎么样？

2. 烩牛肉正宗做法大全

用料

熟牛肉片 适量

粉条 适量

豆腐 适量

西红柿 适量

青椒 适量

牛肉汤 适量

干辣椒面、葱、姜、花椒 适量

香菜 适量

白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等 适量

宁夏烩牛肉的做法

牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片

备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等

锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅

加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适

依次放入自己喜欢吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片

牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）

香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼

小贴士

1、烩羊肉的做法和牛肉一样，个人觉得牛羊肉片中的牛肉和羊肉要事先不放盐加调料煮熟捞出控干水份再切片味道更正宗2、粉条要事先用温水泡两三个小时。

3. 烩牛肉怎么做

先把牛肉煮熟放凉，泡点粉条，泡点木耳，切点葱姜蒜，米椒，香菜，豆腐切成块，牛肉切成薄薄的厚片，倒点胡麻油，油热了放葱姜蒜，米椒段。

倒入牛肉汤再加点水，汤滚了放入牛肉，粉条，豆腐煮三分钟加入香菜，辣椒油，鸡精味精出锅。

4. 烩牛肉的家常做法牛肉是熟的

主料：牛肉(后腿)800克

辅料：洋葱（白皮）75克,芹菜25克,胡萝卜120克

调料：植物油100克,黄油50克,香叶8克,胡椒5克,白兰地10克,番茄酱75克,盐5克,胡椒粉4克

做法：

1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻

2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块

3. 芹菜洗净切段

4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色

5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用

7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色

8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟

9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用

5. 烩牛肉配料

主料

牛肉适量 葱适量 姜适量 粉条适量 木耳(水发)适量 香菜适量 蒜苗适量

辅料：草寇适量 桂皮适量 甘草适量 香叶适量 肉蔻适量 小茴香适量 黑椒适量花椒适量 冰糖适量 干辣椒适量 八角适量 盐适量 胡椒粉适量 辣椒油适量

步骤1

牛肉凉水入锅焯水

步骤2

锅内倒入牛肉水开下入香料

步骤3

盖盖中火煮四十分钟

步骤4

跳入食盐胡椒粉再煮十分钟捞出

步骤5

牛肉切片

步骤6

捞出锅中残渣下入粉条豆腐块煮熟捞出

步骤7

倒入牛肉汤淋上辣椒油完成

6. 烩牛肉的做法大全家常做法

食材

牛腩适量，姜适量，葱白适量，蒜子适量，胡萝卜适量，料酒适量，生抽适量、老抽适量

1. 牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。锅入小半锅清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。

2. 锅入油，倒入牛腩，小火炒5分钟，放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒数秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3. 倒入半锅清水，以水没过牛腩为准，撒入胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开转小火炖1个小时。

4. 炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜，放1勺盐，盖上锅盖，继续炖20分钟。至胡萝卜软烂，放入大蒜叶，淋入芝麻油，拌匀，即可出锅装盘！

5.美味又好吃的屈浩炖牛肉的做法完成开吃了。

7. 红酒烩牛肉正宗做法

炖牛肉放红酒，增鲜，增色，易酥烂，营养丰富，口感极佳。

8. 烩牛肉的正宗做法

主料：

牛颈肉 450 克（1 磅）面粉 1 汤匙 油 2 汤匙 蒜头 1 粒拍扁洋葱 1 个 115克（4 安士）切丝 甘笋、鲜番茄各 225 克（8 安士）罐头番茄 400 克（14 安士）

调味料：

盐 1／2 茶匙（或多些）黑胡椒粉 1／8 茶匙生抽 1 汤匙 糖 2 茶匙

准备：

1、甘笋切滚刀块，装入耐热胶内，大火热 2 分钟，取出沥水待用。

2、鲜番茄每个切 6 块。罐头番茄沥水。

3、牛肉切 4×2×1 厘米块，加入面粉拌匀。

东昌府烩牛肉家常的做法：

1、2 公升玻璃深锅内，下油、蒜及洋葱，大火热 3 分钟。加入牛肉块，排成一层，加盖，大火热 5 分钟。

2、将牛肉翻面，加入两种番茄，盖回，大火热 5 分钟，然后用中火（70％火力）热 5 分钟。加甘笋及调味料拌匀，中火多热 5 分钟。试盐味。搁置10 分钟后供食。牛肉若能放在冰箱内过夜会更入味，加热供食。

9. 烩牛肉怎么做?

食材清单加入采购清单

羊肉 适量 、 西红柿 3个 、 黄花菜 适量 、 木耳 适量 、 小葱 五棵 、 菜籽油 适量 、 酱油 三勺 、 豆瓣酱 两勺 、 南德 两小勺 、 盐 两小勺 、 鸡精 两勺 、 红薯粉条 一小包

烹饪步骤

步骤1/6

刚煮的羊肉和各种配菜。

步骤2/6

红薯粉条用凉水浸泡。

步骤3/6

倒入菜籽油，姜蒜爆香，加入羊肉，炒片刻加入豆瓣酱和酱油、少许盐继续翻炒。

步骤4/6

加入西红柿炒片刻加入黄花菜和木耳。加入南德、盐翻炒。

步骤5/6

添加羊肉汤，煮开后加入红薯粉条。

最后一步

煮熟后加入鸡精就可。