牙签牛肉简单做法大全(牙签牛肉的家常做法)

1. 牙签牛肉的家常做法

需要放置到冰箱中进行冷冻保存。

牙签牛肉首先一定要把肉腌一下，然后放进冰箱来保存，，一般保鲜放五天，冷冻可以放三个月。

新鲜牛肉在失去血液对其氧气的供应后，主要进行无氧呼吸，随着保存时间的延长，会产生乳酸，甚至变质的情况，导致牛肉风味和食用价值都大大下降，所以放入冰箱保鲜的牛肉需要尽快食用，最多保存五天，最好一到三天食用最好。

2. 正宗牙签牛肉的家常做法

做牙签牛肉用哪个部位牛肉是牛背部上的肉。

3. 牙签牛肉 做法

牙签牛肉

1

准备好原材料。

2

牙签提前用水泡半小时。

3

生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。

4

生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。

5

牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6

牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。

7

加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。

8

加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。

9

用牙签穿好。

10

空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。

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调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。

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做好的牙签牛肉。

4. 牙签牛肉的家常做法加孜然

原料

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牛肉 (500克)

料酒 (10克)

生抽 (10克)

蛋清 50克

淀粉 20克

烤肉料 30克

1/牛肉洗干净切丁状。

2/放入生抽，料酒，蛋清，烤肉料搅拌均匀腌制10分钟。

3/牙签用开水泡过，消毒。

4/牙签穿在牛肉丁上。

5/起锅下油翻炒至均匀。

6/放入白芝麻，葱花。

7/然后翻炒均匀至熟透。

8/即可出锅享受美食“牙签牛肉”了。

9.美味又好吃的农国栋牙签牛肉最正宗做法完成开吃了。

5. 牙签牛肉家常做法大全窍门

将切好的牛肉倒入碗中并加入料酒8g、盐2g、老抽2g、花椒粉3g、孜然粉3g，搅拌均匀腌制30分钟

步骤3

将腌制好的牛肉用牙签穿起，起锅烧油、加入10ml油

步骤4

倒入牛肉，煎至金黄

步骤5

另起锅烧油、倒入油3ml、胡椒粉5g、辣椒粉5g，小火爆香

步骤6

放入牛肉、翻炒均匀，装盘即可食用

6. 牙签牛肉的正宗做法窍门

用料

牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法

1：牛肉切粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上； 

2：将腌制好的牛肉粒串在牙签上； 

3：油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

7. 牙签牛肉的做法 家常

食材：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙

做法：

1. 牛里脊肉切薄片。

2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3. 腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5. 小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

7. 全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8. 小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9. 倒入炸好的牙签牛肉

，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。

8. 牙签牛肉做法大全

步骤 1

食材准备好

步骤 2

<切牛肉>要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。

步骤 3

放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。

步骤 4

<切姜末>先要将姜切成片，再切成丝，再切成丁，再一步剁碎。要切得极细。

步骤 5

<切蒜末>先用刀面将蒜压烂，这样切起来比较方便。蒜末也是要极其细。

步骤 6

<切葱花>绿色和白色的都要切，尽量切小。

步骤 7

<切辣椒>干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。

步骤 8

最后切成的成品

步骤 9

<串牛肉>这个是细活慢活，可以边看电视边串，嘻嘻.....

步骤 10

串好的，满满一碟，好期待美味出锅。

步骤 11

<炒牛肉>大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。

步骤 12

<起锅>再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。