五花牛肉的做法(五花牛肉的做法和配料)

1. 五花牛肉的做法和配料

用料：牛腩750克，西红柿2个，土豆1个，胡萝卜1根，姜一块，洋葱半个，大葱1根，大蒜头半个桂皮，八角，香叶1块，2个，三片，盐5克，冰糖10颗，生抽80毫升，料酒200毫升，红烧酱油15毫升

做法步骤

步骤 1

牛腩切成3×4厘米的块状，切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。

步骤 2

取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去

步骤 3

开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用

步骤 4

冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬,熬成焦糖色,把焯好的牛腩入锅翻炒 ,炒到全部表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去,翻炒一分钟左右把剩下的那一半料酒倒进去，炒至水干

步骤 5

倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开,然后倒红烧酱油,生抽，小火慢炖40分钟。

步骤 6

番茄不用削皮直接切，洋葱，胡萝卜和土豆滚刀切，

步骤 7

锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，然后依次把洋葱和番茄放进去,放盐,炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟,把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒进去一起炖,炖1小时后把土豆也倒进去，大火把土豆煮开后转小火慢炖20分钟左右 即可

2. 五花牛肉的做法和配料大全

如果这样比的话那肯定是三花的好吃了。三花的两层瘦一层肥口感很好，而五花的就太肥了很多人都吃不惯。

3. 牛肉 五花

选择上好的五花牛肉，焯水，切成大小相同的块，秘方先进行卤制，面做好的时候，称点卤汁，放点牛肉就可以了。

4. 五花牛肉的做法大全

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。

2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。

5. 牛肉五花肉的做法大全窍门

1、外观不一样。猪肉的颜色是淡红色，而牛肉的颜色是深红色。猪肉既有肥肉，也有瘦肉，表面摸起来比较光滑。牛肉的纹路比较长，煮熟之后可以直接撕着吃。

2、吃法不一样。猪肉和牛肉吃法都很多，但是牛肉的用途会更广泛一些。猪肉和牛肉都可以入馅、制作丸子、炒着吃。牛肉还可以制作牛肉干、牛肉串。

3、市场价值不一样。猪肉的市场价值比牛肉低一点。

6. 牛五花肉的家常做法窍门

腹部

牛五花肉主要位于牛的腹部,这个部位的牛肉肥瘦相间,不油不腻,此外肉质口感比较好,比较嫩。牛五花肉含有丰富蛋白质和脂肪酸,此外胆固醇的含量也不好,相比于猪五花肉营养价值更高。

牛腹部的肉，不油不腻，营养价值很高，含有丰富的维生素B6，可以增强身体抵抗力。

7. 五香牛肉的做法及配料

主料 牛腱适量

辅料  八角适量  香叶适量  桂皮适量  三奈适量  草果适量  小茴香适量  花椒适量  干辣椒适量  姜适量  大葱适量

1. 买来的牛腱肉洗干净后，再用清水泡1个小时。

2. 泡好的牛肉焯水后，洗净备用。

3. 锅里另外准备好清水，里面放上配料和调味。水开后，关小火，焖煮1个半小时。

4. 卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。

5. 切片即可食用了。

6. 就这样吃已经很美味，还可以蘸了点辣椒粉和花椒粉。

7. 将卤水过滤，再次烧开。

8. 凉了的卤水放密封盒里，放冰箱冷冻，下次卤的时候再用。

8. 五花牛肉的做法和配料视频

一个半小时。用普通锅炖牛肉，需要先将牛肉焯水去掉血沫，随后炖一个半小时。牛肉肉质紧实，不易软烂，需要长时间的炖煮才能使牛肉煮烂。炖牛肉可以使用高压锅，高压锅需要40分钟。另外，炖牛肉需要用热水，热水可以有效保留牛肉内部的鲜味，锁住牛肉的美味，保证了牛肉的口感和味道。

9. 五花肉炖牛肉的做法

牛排炖猪肉的步骤：

1.炖牛排，首先要除去里面的血水和污物，用流水充洗完，放入大盆里浸泡。

2.其次就是汆水，牛排冷水下锅，水开后撇去浮沫。

3.捞出牛排，用温水清洗干净。注意此时不要用凉水，这样会让肉瞬间收缩，煮的时候不容易入味，也不易煮透。

4.牛肉炖排骨，大料简单放几粒，加葱姜就好。炖的时候一定要一次性，加入足够的水，避免二次加水。

5.需要大家注意的是，炖肉的时候必须最后放盐，这样才能使肉在炖的时候，细胞不会收缩。

10. 五花牛肉的做法和配料窍门

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间。 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成

11. 牛五花肉怎么做好

牛里脊肉不带肥哦，虽然也带有白色的雪花肉，但是牛里脊肉不像猪肉那样肥。