鱼肚汤怎么做？

一、鱼肚汤怎么做？

美容营养鱼肚汤

特色

美容、营养、滋补。

原料：瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。

做法：

1、先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香；

2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用；

3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份；

4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。

备注：

泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。

泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

二、麻辣鱼肚的做法怎么做

1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出（可将鱼肚剪开更容易清洗）。

2、倒入3小匙食盐用手抓揉鱼肚。

麻辣鱼肚的做法怎么做呢？

3、再用清水清洗几遍沥干水份。

4、在倒入适量白醋手抓鱼肚清洗在用清水冲干净。

5、锅内放水，烧开，将处理干净的鱼肚倒进去焯水。

6、焯水后捞出，用清水冲洗后备用。

原料:

鱼肚；配料:芹菜、青椒、红椒、；调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。

麻辣鱼肚的做法怎么做呢？

做法:

1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。

2、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。

3、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。

4、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。

5、推至锅边，下味料炒香。

6、将鱼肚推入与味料合炒匀。

7、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。

8、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。

9、起锅装盘即可上桌。

主料芒鱼肚500克

辅料尖椒2根

调料色拉油适量料酒1大匙蚝油1大匙淀粉1小匙白糖2小匙水1大匙

爆炒芒鱼肚的做法

材料集合图：

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1.将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出

2.倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚

3.再用清水清洗几遍沥干水份

4.倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份

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5.锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水

6.焯水后捞出，用清水冲洗后备用

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7.将尖椒洗净，去籽，切成小块

8.热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香

9.倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒

10.加入蚝油和砂糖

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11.继续翻炒至糖溶化

12.加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅

三、鱼肚汤的做法大全

鱼肚汤

鱼肚，一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也佳品！

三鲜鱼肚汤

鱼鳔的营养成分主要为高粘性胶体蛋白和粘多糖物质等。富含钙、磷、铁等元素，具有益精、平火、补气等功效。在《本草纲目》上就有记载，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，同时，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。

羊胎盘：增强机体免疫功能、调节机体内分泌、维持机体正常功能、增强机体耐力、改善造血功能、养颜美容、延缓衰老等神奇功效。

鹌鹑：性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。(

步骤1.鱼肚切小块备用。

步骤2.鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。

步骤3.羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

步骤4.放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。

步骤5.将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

步骤6.放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。

步骤7.大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。

鱼肚羹

鱼肚羹营养丰富，富含维生素A，以及钙、镁、钾、铁，配上姜汁酒，芳香四溢，四季皆宜。

步骤1.大葱、香菜洗净切末。

步骤2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

步骤3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

步骤4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

四、　碧绿鱼肚的做法是什么？

碧绿鱼肚

材料

菠菜400克、干鱼肚80克、胡萝卜花数片。

调料

植物油、料酒、白糖、盐、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片、香葱各适量。

〔做法〕

1.鱼肚浸透洗净，姜葱切碎，一起放入开水中煮2分钟，捞出鱼肚切片，沥干水分。

2.另起锅，倒入适量清水，加胡椒粉、料酒、白糖、盐、香葱煮开放入鱼肚煨5分钟，捞出沥干。

3.菠菜洗净，切段。

4.烧热锅，下1汤匙油放入菠菜、胡萝卜花炒熟，加入鱼肚及水淀粉勾芡拌匀，调入香油即可。