炒海鲜菇要不要焯水？

一、炒海鲜菇要不要焯水？

用

海鲜菇用焯水，因为它有一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水比较好吃，这是做蟹味菇的技巧，然后多加些食材下去一起烹饪，味道营养更佳。

要焯水的，可以去除里面的涩味，还容易炒熟。你可以焯水后再放入油锅里面亨煮，然后调味即可，比较方便快捷实用干净整洁卫生。

二、海鲜菇炒之前用焯水吗？

的焯水，才可以使用，目的是去除菌类特有的异味和杂质。所以海鲜菇炒肉之前需要焯水。因为海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

三、海菇怎么做

食材

主料花蛤 200g;海鲜菇 80g

辅料油 适量;盐 适量;葱 适量;姜 适量;胡萝卜 适量;荷兰豆 适量;胡椒粉 适量;芝麻油 适量

步骤

1.准备食材。

2.海鲜菇洗净斜刀切成两段。

3.荷兰豆与胡萝卜切成菱形片。

4.锅中放少许油爆香葱姜丝。

5.加入海鲜菇翻炒。

6.至海鲜菇炒出水份。

7.放入花蛤。

8.加入少许水。（不必太多，因为花蛤还会吐出一部分水份来）

9.烧开后，花蛤开口，先加入胡萝卜片。

10.再加入荷兰豆片。

11.略煮后关火，加入少许芝麻油。

12.根据自已的口味再加入少许盐。

13.适量胡椒粉，调匀出锅即可。