蒜苔炒牛肉家常做法大全家常做法(蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鲜窍门)

1. 蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鲜窍门

用料主料蒜苔300克牛里脊100克调料花生油适量食盐1小勺鸡精1/4小勺料酒1小勺老抽1/2小勺淀粉1小勺甜面酱1大勺红尖椒2个牛肉炒蒜苔的做法1.牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀2.再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油3.抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽4.蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒5.炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟6.加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀7.下入牛肉丝，煸炒均匀8.加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可

2. 蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又简单

步骤1

蒜苗切成约0.8厘米的小粒，大红椒切丝，泡椒切细圈，大蒜切片备用 牛肉顺着纹路切薄片，加入蚝油，淀粉和少许食用油腌制9分钟左右

步骤 2

锅中倒入较平时炒菜多半份的油，热锅冷油先将牛肉滑锅（忘记拍照了，下次补上），大火快速滑至没有明显血丝即可出锅备用 锅中留底油，放入蒜片，隔几秒放入泡椒，翻炒出香味，约摸10秒

步骤 3

倒入蒜苗，翻炒均匀

步骤 4

加入大红椒丝

步骤 5

加入少许盐，继续翻炒10秒

步骤 6

加入牛肉，加入少许盐，鸡精

步骤 7

继续大火翻炒

步骤 8

加入生抽和少许老抽，翻炒均匀

步骤 9

出锅装盘

3. 蒜苔炒牛肉怎么炒好吃

蒜苔300克

牛里脊100克

辅料

老抽1/2小勺料酒1小勺淀粉1小勺甜面酱1大勺鸡精1/4小勺红尖椒2个花生油适量食盐1小勺

步骤1

牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀

步骤2

再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油

步骤3

抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽

步骤4

蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒

步骤5

炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟

步骤6

加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀

步骤7

下入牛肉丝，煸炒均匀

步骤8

加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可

4. 牛肉炒蒜苔怎样做

1.准备牛肉200克，蒜苗150克，适量料酒、盐。

2.先把蒜苗清洗干净，切成均匀的小段，牛肉切丝，加盐、料酒腌制十分钟

3.往锅中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉颜色变色后关火盛出。

4.重新倒油，将蒜苗下锅炒，蒜苗变色后加盐和适量清水。

5.翻炒5分钟后将牛肉倒入锅大火炒3分钟，出锅前加少量盐调味即可。

5. 蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎么炒才嫩

　　做法：

　　顺着纹路将牛肉切成小块，再逆着纹路切成薄片。

　　蒜薹洗净，改刀切成小段儿。

　　将牛肉放入碗中，加苏打水拌匀。

　　往牛肉里面加生抽、老抽、白胡椒粉。再加少量的糖和鸡汁，搅拌均匀，简单调味。

　　接着往牛肉里面加蛋清和淀粉抓匀，最后倒入一点油拌匀。

　　锅内倒入水，把水烧开，滴入几滴油，把切好的蒜薹倒入锅内焯水。

　　等蒜薹焯上10秒钟，蒜薹断生后捞出，备用。

　　另起锅，倒入一点油，加入牛肉片，翻炒至牛肉片断生，随后盛出牛肉。

　　往锅内再加一点生姜和蒜末，放入一小勺的剁椒炒香。

　　将焯好水的蒜薹倒入锅内，翻炒均匀，加盐调味。

　　倒入刚才炒好的牛肉片，翻炒均匀，即可出锅。

　　这道蒜薹炒牛肉片就做好了，牛肉吃起来嫩嫩滑滑的，非常开胃，做法还超级简单，喜欢这道菜的朋友一定要试试!

6. 蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鲜窍门图片

蒜苔300克

牛里脊100克

辅料

老抽1/2小勺料酒1小勺淀粉1小勺甜面酱1大勺鸡精1/4小勺红尖椒2个花生油适量食盐1小勺

步骤1

牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀

步骤2

再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油

步骤3

抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽

步骤4

蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒

步骤5

炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟

步骤6

加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀

步骤7

下入牛肉丝，煸炒均匀

步骤8

加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可

7. 蒜苔炒牛肉怎么做才嫩

主料

牛肉200克

蒜苔100克，土豆1个

辅料

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

五香粉适量

1. 蒜苔洗净改刀，土豆切丝泡水捞出

2. 牛肉切片腌制，加盐，五香粉，料酒，油，淀粉搅拌。

3. 炒锅入油烧热倒入腌制好的牛肉翻炒。

4. 炒至变色盛出。

5. 另入油烧热倒入蒜苔，土豆丝翻炒。

6. 放入牛肉炒匀。

7. 加豆瓣酱和酱油翻炒。

8. 出锅加盐调味即可。

8. 蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常

原料萊垍頭條

more頭條萊垍

新鲜香菇 (120g)萊垍頭條

牛肉 (100g)萊垍頭條

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许萊垍頭條

生姜适量、蒜头 少许萊垍頭條

1/准备若干新鲜香菇，剪去蒂头，将其洗净，沿着柄撕成小瓣状。萊垍頭條

2/准备一小块牛肉，将其过水一遍，然后切成小片状，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、嫩肉粉，揉搓腌制一会。條萊垍頭

3/准备少许生姜、蒜头，将其处理成蒜末、姜丝。萊垍頭條

4/打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香一会，加入香菇瓣，大火快炒。頭條萊垍

5/香菇炒至六七分熟后，加入腌制后的牛肉，混合翻炒。萊垍頭條

6/翻炒均匀后加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，试试味道，合适后即可关火盛出。萊垍頭條

7.美味又好吃的新鲜香菇牛肉炒蒜苔家常做法完成开吃了。萊垍頭條

9. 蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鲜窍门视频

主料

牛肉200克

花椒30粒

蒜苔200克

辅料

食用油适量

盐少许

胡椒粉少许

白酒1小勺

淀粉1小勺

生抽1小勺

清水少许

做法:

1.准备好食材，牛肉提前从冰箱冷冻室中取出放保鲜室中解冻，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净，如果怕麻烦就可以将蒜苔清洗干净后直接用刀切。购买蒜苔时建议买细一些的，这种蒜苔炒出来的吃起来更香。

2.牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，顺着纹路切的话肉无法成形，所以要反向而行。

3.将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌，抓拌时间稍长一些可以让牛肉更加入味。

4.牛肉切好之后可以开始将蒜苔焯个水。具体方法是先往锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右后捞出。焯水时加入食用油和盐可以让蒜苔保持翠绿的漂亮颜色。

5.蒜苔捞出之后立即过一下冷水，这样做一方面可以保持蒜苔漂亮的颜色，另一方面可以让蒜苔吃起来更加脆爽。

6.燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧至六成热左右时加入花椒小火慢慢煸炒。

7.等待花椒炒炸出香味后捞出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。

8.大约翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已开始变色。

9.牛肉炒变色后加入提前焯水好的蒜苔和少许盐一起翻炒。牛肉腌制时加了盐和生抽，因此，这一步只需添加少许盐即可。

10.翻炒均匀后关火出锅，好吃的蒜台炒牛肉就可以了。