鸡蛋油糖烙饼的做法(自制糖油饼的做法)

1. 自制糖油饼的做法

面粉 适量 、 盐 适量 、 安琪 适量 、 食用油 适量 、 红糖 适量

烹饪步骤

步骤1

面粉适量，加入少许盐，温水和面。

步骤2

安琪根据自己的面粉量倒。（家里有泡打粉的也可以适量加入）

步骤3

加入温水，把安琪搅拌均匀。

步骤4

倒入安琪水和面。

步骤5

活成这样光滑的面，放到温暖的地方发酵。

步骤6

待面粉发酵成有蜂窝状就说明已经发面成功。可以使用。

步骤7

揪成一个的面剂子，做好备用！

步骤8

用杆成圆形的，中间用刀划两个口，然后下油锅里榨。

步骤9

做糖饼的话，给红糖压碎！揪一个小面团跟红糖一起揉，然后变成红糖的面剂子。揪一小块红糖面剂子，放到刚才白面面剂子的上边，杆成圆形，中间同样用刀划两个口，下油锅即可。

2. 自制糖油饼的做法大全

1、食材：面粉2斤，盐4g，泡打粉3g，油适量。

2、首先就是和面，大概2斤面，先取一个鸡蛋，把鸡蛋磕在面里，然后放点盐、再放点泡打粉蛋，倒入6两左右的水，为了让油饼更松软，加点油。柔到表面光滑。

3、接下来是醒面，先刷点油，为了隔绝空气，醒面20分钟左右。

4、然后开始搓糖，把油饼的面拿出一块来，2两面加2两糖，1:1的比例。把糖和到面里头叫搓糖。然后再加点干面加水的一半。

5、把面和滋润了，然后搓成面条，刷上一点油，放在一边醒置。

6、接下来，用炸刀把面裁成条，再刷一遍油，

7、接下来，先来一块糖，摁扁，再来一块面，糖油饼讲究糖要把面盖住，炸完了边上不能有白圈。

8、炸糖油饼不能使刀，然后下锅，先把糖皮朝下，按得时候按中间，糖油饼出来的时候要求面是鼓的，像那个小碗似的。

3. 怎样做糖油饼家常做法

准备面粉放入盆中，加入酵母，盐，泡打粉

2

用温水和成软面团不沾手即可，表面封油盖上保鲜膜饧一夜

3

准备50克面粉放入小盆中，加入酵母，泡打粉和红糖

4

用温水和成软面团不沾手即可，封上油盖上保鲜膜饧一夜

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饧好面团去掉保鲜膜不用在揉面

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直接放面板撸长即可

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分别揪岀等量差不多面挤

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红糖面挤和白面挤重叠一起

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擀面扙擀薄划三刀

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放入热油锅中正反面炸熟即可

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糖油饼完成趁熟享用

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下面把咸油饼擀薄划三刀

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放入热油锅中两面炸制金黄色即可

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咸油饼熟了趁热享用吧

4. 自制糖油饼的做法和配方

面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克、盐适量、温水100ml、油适量。

步骤：

1.把酵母粉和小苏打先用温水搅拌均匀，然后把小苏打酵母水倒入面粉中，和成面团。

2.在案板上揉成光滑的面团，然后切成两部分，一个占整个面团的三分之一，一个占整个面团的三分之二。大面团用来做油饼，小面团用来做糖面。

3.用刷子在面团上刷一层玉米油，然后将大面团放在大碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。

4.取小面团与红糖，将红糖与面团充分揉匀，建议加一点点水，糖面要比白面软一些比较好。

5.揉好后的糖面用刷子在面团上刷一层玉米油，同样放在小碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。

糖油饼的做法

6.大面团发好后，大概是原来的两倍大，然后揉面团排气，揉成长面团，再刷一层薄油，醒发大约20分钟，可以把之前用过的保鲜膜盖在上面以免干皮。

7.把醒好的面团刀将面团分隔成小块，做油饼建议每刀切4指宽，然后把糖面也分成小块。

8.将糖面叠在白面上用擀面棍擀成薄饼，在擀好的薄饼上划2-3刀.

9.锅中倒入大量的油，开火加热，然后把擀好的薄饼放入锅中，炸至两面变色后捞出控油。

5. 家庭自制糖油饼的做法大全

材料小苏打2克、盐5克、温水50ml、泡打粉4克、标准粉300克、水140-150ml、油10ml、面团130克、绵白糖40克、面粉5克做法1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。4.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。6.揉好的糖面平均分四份。7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。

6. 在家做糖油饼的简单做法

油皮：面粉250克，温水180毫升，盐2克，植物油20克。

油酥：面粉100克，熟油60克。

糖馅：白糖80克，面粉30克，油少许。

步骤方法：

1、先做油皮。把面粉放入盆里，加入少许盐，放盐使面更有弹性。

2、把温水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，水的温度大约40~50度，在面絮里倒入适量熟油。

3、揉成光滑的面团，面一定要揉光，盖上保鲜膜饧1个小时以上。

4、接下来做油酥，把面粉放入碗里，再把熬好的熟油浇在面粉里，搅拌成面疙瘩状。

5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成面团，然后团圆。

6、碗里放入白糖，加入面粉，再淋少许熟油，把糖酥馅搅拌均匀备用。

7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接擀成中间后边上薄的大圆饼，把油酥压成饼状放在面皮上面。

8、把油酥包裹再面皮里面。

9、擀成长方形面饼，厚度1厘米左右，从一头沿着一个方向卷起，卷成长条状。

10、把卷好的面条用手揪成面剂子，两头捏紧，防止漏油酥，压扁里面包上白糖馅收口，擀成牛舌状，表面抹上少许水，撒点芝麻。

11、把擀好的生坯放烤盘里，放预热的烤箱里饧半个小时，烤箱180度上下火烤20分钟，两面金黄即可。

7. 怎样做糖油饼

所需材料：

面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克、盐适量、温水100ml、油适量。

步骤：

1.把酵母粉和小苏打先用温水搅拌均匀，然后把小苏打酵母水倒入面粉中，和成面团。

2.在案板上揉成光滑的面团，然后切成两部分，一个占整个面团的三分之一，一个占整个面团的三分之二。大面团用来做油饼，小面团用来做糖面。

3.用刷子在面团上刷一层玉米油，然后将大面团放在大碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。

4.取小面团与红糖，将红糖与面团充分揉匀，建议加一点点水，糖面要比白面软一些比较好。

5.揉好后的糖面用刷子在面团上刷一层玉米油，同样放在小碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。

8. 自制糖油饼的做法窍门

1.

把盐,糖,无铝泡打粉放入面粉中

2.

把盐,糖,无铝泡打粉放入面粉中

3.

打成絮状

4.

放入一个鸡蛋

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揉成面团，这样油饼的面团就和好了

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现在开始做糖面，先把红糖倒少许水化开，再放入少量面粉，边搅边放面粉和水，面粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉

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和成偏稀点的状态就好了

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和成偏稀点的状态就好了

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糖面发好的样子

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把面团揉一下放在案板上擀开，擀的不要太薄，否则炸出来会发硬

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上面抹上糖面，抹匀

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切成小块

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先炸糖面

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再炸反面，两面金黄就炸好了