椒椒牛肉面的做法(牛肉面辣椒的做法)

1. 牛肉面辣椒的做法

材料

面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面

做法

1、和面。加点点盐增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

3、让面醒上至少几个小时。第一次让面醒了一天一夜是因为下班后现和面会来不及，所以头一天晚上便做好了面棍。结果发现这时的面非常听话，很容易搞成型。

4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。

5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。

6、烧开水，下面煮熟。

7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

2. 牛肉面辣椒的做法窍门

马安军辣子牛肉面跟一般牛肉面配方没有什么曲别主要按个人喜好多给辣子，最多能给九勺辣子。

3. 生椒牛肉面的做法窍门

用料 牛肉末 小葱 生抽 花生碎 油 小米辣 盐 蒜蓉 生椒牛肉面的做法 牛肉末稍微过油，生小米辣切碎，拌上牛肉末和生蒜末，用适量盐、鸡精拌匀。

将拌好的牛肉末放在煮好的面条上，加入小葱碎。泼上一大勺滚油，撒上芝麻和花生碎、淋入一点生抽。拌匀，开吃！小贴士拌匀了就趁热吃，鲜辣开胃，生辣椒的鲜味和花生的香脆搭配的恰到好处，一口气我就了大半碗。

4. 牛肉蘸辣椒面

这个问题提的有点问题，可能是想说兰州牛肉面的做法，牛肉面是加入一种蓬灰和成的面，经过反复挼搓，然后揪成一个个约重2、3两重的面剂子，再搓成大约两寸半的剂子抹油一个一个码放整齐，上面盖上一层塑料防止风干影响面的质量，饧好后根据顾客需求抻成各式各样的牛肉面，毛细、细的、二细、小宽、大款等等满足不同口味的顾客，煮好后放入碗内，加牛肉汤，炸好的辣椒面，蒜苗，香菜，煮好的青萝卜片，然后美味的牛肉面就完成了，特点是一清（汤）二白（萝卜）三红（辣椒油）四绿（蒜苗香菜）五黄（指的是面）

5. 牛肉面辣椒面配方

材料

主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

6. 牛肉面辣椒的做法视频

步骤生椒牛肉面的做法步骤11.先做面料。蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段生椒牛肉面的做法步骤22.牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟生椒牛肉面的做法步骤33.锅中放油，倒入腌好的牛肉末生椒牛肉面的做法步骤44.半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐（也可不加），盛起来待用生椒牛肉面的做法步骤55.取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水生椒牛肉面的做法步骤66.面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱

7. 牛肉面辣椒油做法

主料：牛肉一斤半、香芹一斤半、胡萝卜两根、洋葱一个、葱两根、姜一块、红辣椒一个

辅料：生抽适量、老抽适量、盐适量、花椒面适量、十三香少量、鸡精少量、香醋一袋、油炸辣椒适量、胡麻油适量、味精适量

1、牛肉，香芹，胡萝卜，洋葱，红辣椒切丁！葱，姜切末

2、锅里面倒油烧热，放入姜炝味

3、放入切好的牛肉丁

4、牛肉炒至水干后，加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，十三香，花椒面，味精，鸡精

5、炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，盐，花椒面，十三香，鸡精，味精，（这个时候调料的量也很少，因为牛肉里面有调料，所以适量的加哦）翻炒几下就好了！

6、臊子出锅后，锅底倒少量的油，放入葱末，倒入香醋炝一下，烧开后，加辣椒油出锅

7、面条切好，锅里面烧水，等水开后，放入面条煮熟！碗里盛好酸汤，捞入面条，最后加臊子哦

8. 鲜椒牛肉面的做法

电磁炉煮面的做法具体如下：以牛肉面为例，食材准备：牛肉，面条，青菜，生粉，盐，酱油，糖，姜片适量。

1、切好姜片。

2、把姜片放进清水里待烧开。

3、用生粉，盐，糖（糖只是吊味道，一点点就好），酱油腌制牛肉，最好提早腌制，牛肉会比较入味。

4、待开水沸后，将面条放进水里煮，这面条要煮就一点，没拉面也可以选择挂面。

5、等面煮差不多时候，就把牛肉放在勺子上面烫，注意颜色变就基本上可以了，牛肉太老会难嚼，煮好牛肉后，捞起面条牛肉。

6、青菜放进去也煮一下。

7、电磁炉煮面就完成了。